Natália
-3 °C
8 °C

DNS-vizsgálat a valódi és a hamis bor megkülönböztetésére

MTI
2002.08.16. 06:11
Francia kutatóknak sikerült felrajzolniuk a frissen szüretelt bor DNS-térképét. A felfedezéstől azt várják, hogy a jövőben hasonló vizsgálatokkal lehetővé váljon az igazi és hamisított bor közötti pontos különbségtétel. A kutatás eredményei nem azt vetítik előre, hogy a borkostolók új szakma után nézhetnek. A módszerek fejlesztésével viszont lehetőség nyílhat arra, hogy a boltok polcairól levett bármely borral végzett ellenőrző vizsgálatok kimutassák, igazi vagy hamisított nedűről van-e szó. Az ellenőrzések jelenleg nem tudományos vizsgálatokon alapulnak, a hamisított italokat többnyire leltár- és számlaellenőrzéssel próbálják kiszűrni.