A diéta gyors sikere az élelmiszergyártóknak bizonyos fokú gondot is jelentett, mivel az általuk gyártott diétás termékek gyakran zsírszegények, de szénhidrátban nem mindig alacsonyak. A gyártók igazából hamar felismerték, hogy ez különösen negatív hatással van hagyományos diétás termékeik forgalmára. Az egyik első cég, amelyiket a probléma leginkább érintette, az Unilever volt, melynek Slim Fast termékeinek forgalma 23 százalékkal csökkent 2003 harmadik negyedéve során. Egy másik áldozat a Cadbury Schweppes volt, mivel a fogyasztók tömegesen kezdtek áttérni az üdítőitalokról az ásványvízre. Ellentétben legnagyobb riválisaival (a PepsiCo és a Coca-Cola cégekkel), a Cadbury amerikai termékportfoliójában nem forgalmaz ásványvizet.
Jól fizető diétázók
A legnagyobb élelmiszeripari cégek hamar felismerték a tényt, hogy a fogyasztók készek 20-25 százalékkal többet fizetni a szénhidrátban szegény termékekért. Például a PepsiCo bevezette a Doritos Carb Edge alacsony szénhidráttartalmú kukoricacsipszet, míg az Interbrew piacra dobta a Rock Green Light sört és a Hershey édességgyártó vállalat gyorsan kirukkolt az 1 gramm cukrot tartalmazó "1 Gram Sugar Carb Bar" szelettel.
Az amerikai élelmiszer-áruházaknak is sikerült hasznot húzniuk az Atkins diétát övező felhajtásból, mivel ennek köszönhetően az élelmiszerárak inflációja az elmúlt év során nőtt. Mivel az Atkins-diéta követői sok fehérjét kell hogy fogyasszanak, a proteinben gazdag termékek (mint pl. a csirke vagy disznóhús) ára az idei év első negyedévében átlagosan 8,7%-kal emelkedett. Ugyanezen időszakot tekintve éves összehasonlításban az élelmiszerárak inflációjának növekedése 3,8% volt. Másrészről az általános infláció mindössze 1,7%-kal nőtt.
Ki későn kel
Ugyanakkor számos cég, így például a General Mills és a Kellogg's értékesítési volumene tovább csökkent az új helyzet eredményeként, a cégek ugyanis gyakran nem a megfelelő rugalmassággal reagálnak a megváltozott helyzetre. Tekintettel az Egyesült Államokban megszokott pereskedésekre, az élelmiszergyártóknak fel kell készülniük az elhízott emberek által kezdeményezett "súlyos" követelésekre is.