Katalin
3 °C
9 °C

Feltérképezték a trágyatintagomba génállományát

2010.07.01. 09:34
0 hozzászólás
A trágyatintagomba nevű kalapos gomba 13 300 génjét térképezte fel egy nemzetközi kutatócsoport.

A tudósok megállapították, hogy a trágyatintagomba (Coprinopsis cinerea) molekuláris víztaszító filmréteget termel, amely többek között az élelmiszeriparban és a fafeldolgozásban is alkalmazható, anyagával pedig a frissen csapolt sör habja is stabilizálható. Ezen kívül a gyógyszerészetben és biotechnikai folyamatok során is felhasználható.

A gombát a középkorban tinta előállítására is használták, ma pedig Thaiföldön gasztronómiai különlegességnek számít.
A kutatásban göttingeni tudósok mellett a Harvard Egyetem és a Massachusettsi Technológiai Intézet kutatói is részt vettek.