Hedvig
8 °C
22 °C
Index - In English In English Eng

Kicsináltak minket a karácsonyi sörök

2013.12.16. 22:59
Néhány éve teljesen elképzelhetetlen lett volna, hogy a karácsonyfa alatt sört igyunk – egyszerűen a sör nem számít sem téli, sem ünnepi italnak. A kézművessör-forradalom azonban ezt is megváltoztatta, egymás után jelennek meg karácsonyi (de legalábbis téli) tematikájú sörök a kínálatban. Nekiláttunk, hogy amatőr lelkesedésből megkóstoljunk ezekből néhányat, szigorúan szem előtt tartva a növekvő alkoholszázalékról szóló örök szabályt. És noha a mézespuszedli és a csillagánizs legalább olyan népszerű ízvilág így karácsony táján, mint a savanyú káposzta, a végére teljesen kifeküdtünk.

Dreher Winter Moments
magyar sör, láger típusú
189 forint
4,5 %

 Egy komolyabb karácsonyi sör árából három-négy ilyet is bespájzolhatunk, és a karácsonyi hangulat lightot maximálisan hozza.

Örüljünk, hogy legalább nincs benne kukorica, meg másnak nem is nagyon lehet örülni ezzel a sörrel kapcsolatban, ez gyakorlatilag egy átlagos Dreher megküldve egy szép adag forraltbor-fűszerrel (és még az is egy kissé műnek tűnik). Az irányt egyébként nem vetnénk el, mármint hogy legyen itthon is szezonális nagyüzemi sör (pár éve volt talán az Ászoknak, de az ízére egyáltalán nem emlékszünk). Viszont ennek a finomkodós, vizezett vonalnak nem sok értelmét látjuk, a fűszerezésnél pedig nem ártana az önmérséklet, most olyan, mintha az egész csomag fűszerkeverék beleborult volna véletlenül. Noha a leírása szerint tartalmas sörnek hirdeti magát, a teszkós mézespuszedli illat inkább az iskolai menzán tartott osztálykarácsonyt idézte fel. A karácsonyi jegyek (narancs, fahéj, méz) keveredése romlott energiaital jelleget ad. Viszont mint minden különleges sörnek, ennek is akad rajongója Andris személyében: "Nekem jobban bejött, mint a magát citrus aromával hirdető Dreher Summer Moments, már-már túlságosan is könnyednek tűnik, a negyedik kortynál az orrom előtt felbontott doboz ellenére is azon kezdtem morfondírozni, hogy nem vizezték-e fel." Viszont egy komolyabb karácsonyi sör árából három-négy ilyet is bespájzolhatunk, és a karácsonyi hangulat lightot maximálisan hozza. Már ha ezzel akarjuk gyalázni karácsony ünnepét, a többieket ugyanis annyira elborzasztotta az egész katyvasz, hogy inkább visszatöltöttük a dobozba. Jobb helyen van ott, mint a gyomorban.

Sörszótár

Pale Ale: A XVIII. századi Angliából származó felsőerjesztésű sör. A világos Pale Ale színe változatos, az egészen világostól a rozsdáig, sötét borostyánig terjed. Ízük általában könnyed, édes, hiányzik belőlük a komló keserűje.

IPA: Tradicionális angol sör, történetéről a neve árulkodik. A Brit birodalom koronagyarmata India volt. Az ottaniaknak főzték ezt az Ale-t, méghozzá úgy, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed.

Imperial Stout: Erős angol Ale, alkoholfoka 7,5-12% közötti, színe sötét, gyakran fekete. Íze pörkölt, alkohol, kávé és keserű csokoládé aromájával vegyítve. Eredetileg a cári Oroszországba szállították. (Forrás: Sörfajták - Wikipédia)

Brewdog Santa Paws
skót sör
600 forint
4,5 %

Rögtön egy sötét sörre váltunk: csokis-kávés szaloncukorillattal szembesülünk. A Santa Paws durván keserűkávés mancsa a dréheres finomkodás után jól torkonbaszott, ennek aztán a karácsonyhoz a nevén kívül semmi köze nincsen. Ez bizony kávé, hmm, mivel is? Megvan, kávéval. Végül is tisztességes a szándék, hogy gondoltak a reggel sörözőkre, a másnapos ünneplőkre vagy éppen a karácsonykor ügyelőkre, ezt a poharat ugyanis könnyedén álcázhatjuk akár hosszúkávénak is, kávélikőr-fanatikusoknak egészen új világot nyithat meg. A gyenge sörhöz vékony test dukál, de ez már azzal is bánt, hogy az illata alapján sokkal többet vártunk tőle. Annyi köze van a karácsonyhoz, hogy eszébe juttatja a fogyasztónak azokat a gyerekkori emlékeket, amikor kibontotta a szépen becsomagolt ajándékot, de nem az volt benne, amit olyan nagyon várt. A harmadik korty után pedig már a hideg rázott tőle mindenkit, ami azért érdekes, mert kifejezetten azzal hirdetik, hogy olyan gyenge, hogy akár napközben is lehet inni. Ez tök jó, de mi ezt a poharat is nehezen gyűrtük le. 

Anchor Christmas ale
amerikai sör
850 forint
5,5 %

A kaliforniai főzde söréről legalább annyiszor jutott eszünkbe a nyár, mint a tél, a karácsony viszont fel sem merült. Az egyik iskola szerint "előbb beugrik róla egy nyári mező, mint egy karácsonyfa előtt duruzsoló kandalló" vagy "a fűíz miatt inkább egy mekegéstől zengő nyári legelőre asszociáltam, mint bármely téli hangulatra", míg Balázs szerint egyértelműen télies az ízvilág. "Kicsit gyógynövényes, valamiért a travarica jut eszembe róla elsőre. Inkább téli sörnek mondanám, nem karácsonyinak, bár kifejezetten örülnék, ha az ünnepekre be lenne készítve belőle egy 24-es pakk a hűtőbe. Persze csak mert az üvege is nagyon szép!" Ketten a medvecukornak megörülve gyorsan felhajtották az egész pohárral, a többiek még fanyalogtak egy sort: émelyítően édesnek és savanyúnak egyszerre találták. "Se az eleje, se a vége nem győzött meg arról, hogy meg kéne szeretnem ezt a sört" - szomorkodott Dani, de Andris kitartott a téli ízvilág mellett: "Eddig ez a legjobb, és erősen ajánlott, egyedül a medvecukorral hadilábon állók kerüljék el."

Anderson Valley Winter Solstice
amerikai sör
900 forint
6,9 %

Almás süti ízű sor. Mi folyik itt, most komolyan?

"Na igen, végre!" - lelkesedtünk egybehangzóan az amerikai sörért, amelynek címkéjén egy szarvasagancsos medve látható. Édeskés sütiillat, és végre nincs meglepetés: megbízható, mint a rokon, aki állandóan márkás sampon-szappan kombót szállít a fa alá. Mézes, grillázsos süti íz, némi karamellával vegyítve, még a cukros meleg tej íze is felrémlik. "Az édeskés jelleggel nagy tokaji aszú kedvelőként nincs is gondom, tegyük nyugodtan a karácsonyfa alá!" - adja ki a parancsot Andris. Balázs és Dani nem tudott napirendre térni: "Almás süti ízű sor. Mi folyik itt, most komolyan?" A többiek ezalatt lelkendezve felvásárolták a bolt készletét, ez a sör az este nagy nyertese. 

Brewdog Hoppy Christmas
skót sör
900 forint
7,2 %

Harsány citrusos-narancsos illattal támad a Brew Dog másik karácsonyi söre, címkéje szerint az ananász-papaya vonalon indultak el a karácsony tematika felé. Odaérni nem sikerült, de ettől még mindenki odavan a Hoppy Christmasért, különösen Dani. "Végre! Újraértelmezett karácsony, a déli féltekén trópusi gyümölcsökkel feldíszített fenyő, amelyről komlótobozok csüngenek hívogatóan. Semmi köze a végletekig elcsépelt édeskés-fűszeres karácsonyi sör egyenízhez, feje tetejére állította a sztereotípiákat. Ha megisszuk, nem a Jingle Bell indul el a fejünkben, hanem a Girl From IPAnema."  A többieknek is inkább a polinéz szigetvilág fűszoknyás Mikulása ugrik be, ahogy izzadtan kortyolgatja a frissítő söritalát a tengerparti pálmafák árnyékában. A Hoppy Christmas kellemes felüdülést kínál az egy vonalon mozgó, fűszeres sörök után, illatára és ízére is erősen gyümölcsös jellegű IPA. Ha csak karácsonyi sörben gondolkozunk, de fel akarjuk forgatni az egyenrendszert, akkor ne habozzunk, ebben biztos nem csalódunk, ajándékba és a saját fogyasztásra is jó választás lehet. 

Astrud Gilberto & Stan Getz: The Girl From Ipanema- 1964

Hopfanatic X-mas Madness
magyar sör
700 forint
8 %

Roppant sötét, kicsit szenes, kávéra emlékeztető illattal indít a magyar sör, enyhén savanykásan lengedező viszkis dimenzióval. Ízre is folytatódik a kissé savanya beütés, taglózó alkoholossággal. Mintha ez a sör túl sokat akarna markolni: egyszerre olajosan nehéz stoutos és belgásan gyümölcsös, az ajtóba meg beteszi a szőrös lábát a viszki. Az egyértelmű savanyú káposzta íz mindenki elbizonytalanít, vajon ez direkt ilyen ízvilág vagy kifogtunk egy hibás palackot? "Kiss Tamás sörfőzőmester eddig is nagyon odavágott a földhöz a söreivel, de ez most olyan lett mintha átsétált volna a Hunyadi téri piacra Tecához, a savanyú káposztát fehérre nyirkosodott tenyerével a nejlonba csapó kofaasszonyhoz, és lebizniszelt volna vele egy egész hordónyit annak legjobb árujából. Nem tudom elképzelni, hogy nem egy rossz palackot fogtunk ki, mert amúgy nagyon ígéretes, sűrű stoutról van szó, hihetetlen gazdag ízvilággal, bámulatos erővel, csak nálam a savanyúság valahogy mindezt kiölte" - kesergett Dani. Andris viszont határozottan beef jerkyt (szárított marha) érez benne, se a bourbonnek, se a vaníliának, se a káposztának nem érezte nyomát. Ja, és a karácsonyhoz csak nagyon elvétve köthető, aki a töltött káposztához szívesen inna savanyú stoutot, annak itt a lehetőség. 

Gauloises Bocq Christmas
belga sör
850 forint
8,1 %

Tipikus téli sör, az emberek ezért szoktak elborzadni a téli sör hallatán. Ismét támad a medvecukor-lobbi, de ezúttal semmivel sem sikerült ellensúlyozni az édességet, olyan mintha egy süteményt kellene meginni. Igazi karácsonyi óarany giccs: mint amikor a vendégségben a szirupos, édes szart, amit süteménynek neveznek, illendőségből meg kell enni. Egy osztrák hüttében jobban el tudnánk képzelni mint a karácsonyfa tövében. Medvecukor, barna cukor, cukor: de hiányzik valami ellenpólus, amitől visszatérnék hozzá akár csak egyetlen alkalommal is. Egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni, de mindenkit figyelmeztetünk az émelyítően szirupos jellegre, nálunk egy egész pohárnyi landolt a dreheres doboz tömegsírjába, de hát ha egyszer összeragadt tőle a száj, akkor nem lehet meginni. 

Gouden Carolus Christmas 
belga sör
850 forint
10,5 %

Ha lezabáltam volna a karácsonyfáról az összes szaloncukrot, és valami furcsa okból még kinyitok egy sört, azzal tudtam volna előállítani ezt az ízvilágot

"Pár éve egy céges karácsony egy kedves, görögmániás volt kollégámnak köszönhetően masszív ouzózásba torkollott, na, ha akkor hazaérve lezabáltam volna a karácsonyfáról az összes szaloncukrot, és valami furcsa okból még kinyitok egy sört, azzal tudtam volna előállítani ezt az ízvilágot" - foglalja össze a Carolus lényegét Balázs. Az ouzo, a raki, az ánizs (vagyis: "ánizsos-borzalmas") mellett még előkerül az After Eight mint referencia. A masszív alkoholfok némileg rémisztő lehet, de egyáltalán nincs alkoholos ízhatása, inkább olyan, mintha egy longdrinket iszogatnánk. A sör működik, és a karácsony szelleme is ott lebegett felette, ennél több nem is kell.

Delirium Christmas
belga sör
850 forint
10%

Ennek is van egy kis romlott jellege, de ekkorra már minden mindennel összefolyik, nemcsak a poharakban, de a fejünkben is. Abban egyetértünk, hogy túlságosan szénsavas, ez nagyon meglepő az eddig kóstoltakhoz képest. Fűszeres, kicsit konyakos, édeskés illat, nehéz, testes, alkoholos jellegű, de karácsonyt csak nyomokban tartalmaz. Ha egy filmet néznénk, akkor ez lenne a tisztességes iparosmunka, csalódni nem fogunk benne, de semmi különlegeset sem kínál, kommersz elefánt turistáknak.

Bush Noël
belga sör
950  forint
13%

Ha létezne olyan kifejezés, hogy desszertsör, akkor azt alkalmaznánk. 

A végén bebilleg az izompacsirta, a 13%-os sör lenyelése után pirossal villog a tábla: Túl sok íz! Mint egy nagy harapás a legfinomabb házi süteményéből. Irtó erős, nagyon ízes. A Bush eleve hihetetlen erős sör, most a fűszerek még rátesznek erre egy lapáttal, ettől lesz kifejezetten karácsonyi jellegű. Ez a legerősebb alkoholfokú, de mégis, elsősorban édesnek tűnik. Ha létezne olyan kifejezés, hogy desszertsör, akkor azt alkalmaznánk. (Egyébként létezik, csak hülyén hangzik.) Igazság szerint nem látjuk pontosan azt a szituációt, amiben ilyet isznak az emberek, de egyébként a maga műfajában finom, csak a műfajt nem lehet egyelőre hova tenni, Dani is bajban van. "Nincs értelme egy decinél többet inni belőle, azt is csak sütihez, hátha interferálnak és együtt a kettő már nem lesz olyan édes. A teszt végére már abszolút nem hiányzott, de az elejére sem." 

A végére: forró sör
meggyes sör
800 forint
3,5%

Mindannyian irtóztunk a forralt sör fogalmától, nyári strandolásokon a napon felejtett üveg alján felforrt, megcápásodott utolsó kortyok rémlenek fel a szó hallatán. A Léhűtőben vásárolt forró sör viszont nem ilyen: abban mind egyet értettünk, hogy jól esett a meleg, édes ital, ami mind színében, mind ízében alig különbözött a forralt bortól. A felmelegített meggyes sörnek semmi köze a sörfogyasztás élményéhez. Szerencsére jó alapanyagból készült, és így lett létjogosultsága a meggyes söröknek is: fel kell őket forralni fogyasztás előtt! A forró sörtől mindenki téli hangulatba került, Dani vadászházat, roppanó havat és angol szettert vizionál, Gábor egy olyan szaunában érezte magát, ahol a kőre sört öntöttek, és Andris is határozottan érezte benne a faszént. A többiek csak egyetértően bólogattak a felvetésre: ha az utcán fagyoskodva felénk nyújtanának egy pohárral, gondolkodás nélkül elfogadnánk. Sőt, a túlfűszerezett forralt borokkal ellentétben ez kifejezetten könnyed, így jobban is csúszik. 

Ettől piros a Mikulás orra, nem a hidegtől

Na jó, de akkor most milyen sört igyunk karácsonykor? 

Brewdog Hoppy Christmas - ha biztosra akar menni, ezzel nem téved, de semmilyen téli jelleg nincs benne, ez csak egy jó sör.

Anchor Christmas ale - kifejezetten télies jellegű, medvecukorízű sör, kis kockázat, de első karácsonyi sörnek kifejezetten ajánljuk

Bush Noël - csak haladóknak: erős ízű, erős fűszerezésű, magas alkoholfokú sör!

Winter Solistice - az édeskés-karamellás íz legalább olyan vonzónak tűnik, mint amennyire taszít bizonyos embereket

Carolus Christmas - csak After Eight-rajongóknak, de nekik csak ezt, semmi mást

X.mass madness  - a savanyú káposzta és a sör kombója tényleg csak ínyenceknek

forró sör - ideális kapuital, amellyel nagy hidegben rávehetjük az embereket a sör, a forró sör vagy a forró gyümölcsös sör fogyasztására.