A lap szerint azonban így sem világos, miként nőhetett a veszteség ekkorára. Fausto Tonna, a cég előzetes letartóztatásban lévő egykori pénzügyi igazgatója erről eddig annyit közölt a hatóságokkal, hogy a kilencvenes évek közepétől 2001-ig évi 350 milliótól 450 millió euróig terjedt az éves veszteség. Ezek elrejtésére hamisan számláztak, valamint hiteleztek a vállalatcsoporton belül és meghamisították a banki kivonatokat.
A Parmalat gyakran tett szívességet helyi politikusoknak azzal, hogy megtömte a helyi önkormányzatok büdzséjét, javítva az érdekeltek újraválasztási esélyeit. A hatóságok szerint a csalássorozat a hetvenes években kezdődött, amikor a csoport úgy indult gyors növekedésnek, hogy számos veszteséges tejfeldolgozót megvett az államtól.