Küldje el ezt a cikket barátjának, ismerõsének!
Nyomtatható változat

A főváros talán legpatinásabb éttermében, a városligeti Gundelben Szenteste napján délben és este is várják azokat, akik nem akarják otthon fogyasztani a halászlét és a pulykát (esetleg halat, vagy bárányt).

Ha valaki nem, akarja otthon a halat passzírozni, és a fél délelőttöt panírozással és a fritu gőzében állva tölteni, akár elszaladhat egy gyors ebédre és választhat a Füstölt szilvásváradi pisztrángfilé, Mandula köntösben sült pulykamell párolt zöldségekkel, Aszaltgyümölcsös karácsonyi puding, puncs szósszal vagy a Kőedényben sült vadpástétom vörösboros áfonyával, Roquefortos pulykamell fényezett zöldségekkel és zöldmetélttel és a Gesztenyés rétes fahéjmártással menü között.

Ha azonban egyik sem nyeerte el a tetszését a III. menüt is kérheti, melyben Nagyhalászi harcsa Dorozsmai módon, Egri Bikavérrel párolt báránycomb sült tökkel és burgonyakosárral valamint Gyümölcsös karácsonyi puding izgatja az ízlelőbimbóit.

Szarvasgomba és fácán - versenytáncos és bűvész

Vacsorára azonban már négyféle hasonlóan "egyszerű" menü várja azokat, akik inkább étteremben töltik a Szentestét. A karácsonyi kulináris élvezetek ára potom 7-8 ezer forintba kerül, ez persze tartalmazza az ételekhez párosuló nemes nedűket is.

Sokkal húzósabb azonban a Láng-birodalom szilveszteri ajánlata. A Kalla Kálmán konyhafőnök által megálmodott különleges gálavacsora ára: 45.000.Ft/fő. Persze lehet, hogy nem is a vacsorát, hanem Lakatos György cigányzenekarát, vagy a 22 óra után fellépő operett énekeseket, versenytáncosokat, bűvészeket kell méltányolni.

A Gundel Szilveszteri menüje: Aperitif: Gundellini koktél Egy falat királyrák gyömbéres dinnyegolyóval Koedényben sült házi pástétom áfonyás chutney-val és szilveszteri salátával Badacsonyi Kéknyelű 2000 Szalajkavölgyi pisztrángfilé roston sütve szarvasgomba mártással Gundel Egri Chardonnay Barrique 2000 Frissíto gyöngytyúk elixir Cseresznyefa füstjén készített hízott liba mája, sült almával, tokaji aszúus hagyma lekvárral Gundel Tokaji Aszú 5 puttonyos 1998 Gesztenyés fácánmell és illatos gombákkal fűszerezett dámvad háta kemencében sütve, párolt zöldségekkel körítve Gundel Egri Bikavér Gold Selection 1998 Szerencsét hozó desszert Törley Reserve Demi Sec Feketekávé Éjféli pezsgő Château Vincent Extra Brut 1999

A főváros "túloldalán" Budán, az egyik legfelkapottabb étteremben, a Mágnáskertben, nincs külön karácsonyi étlap, csak természetesen karácsonyi melléklet van. Viszont a szilveszter itt "sokkal" olcsóbb, hiszen a rusztikus Miska teremben már a Gundel feléért, 22.500 forintért is lehet vacsorázni. (Persze a Díszteremben itt is 23.800 Ft a vacsi.) Sőt még válogatni is lehet.

Szabad a választás

Például nem "kötelező" az Erdeigombakrémlevest vadhús - galuskával elfogyasztani, amikor ehet a szegény magyar Halerőlevest füstöltlazac julienne-nel is. A folytatásban pedig bővül a választás lehetősége, hiszen a főételek közül lehet Ropogós malacsültet pezsgős káposztával, Angolos őzgerincfilét ördögmártásban, baconba tekert datolyával és töltött sült almával, vagy Lazacsteaket meleg füstről, zsályás tormamártásban, csőben sült vöröskaviáros spárgafejekkel is választani.

A desszerteknél aztán megint visszaszűkül a választás lehetősége az Epres pezsgőkrém "gyümölcsszivárványban" és a Mascarpone mignon - trilógia citromfűvel, mentával és gyömbérrel, és narancsos Grand Marnier rombusszal közé.

A nem sokkal messzebb található Monarchia étteremben egészen pontosan huszonöt darab ezerforintost kell leperkálnia annak, aki ott szeretne szilveszterkor egy könnyed vacsorát elfogyasztani. És még választási lehetősége sincs!

Báránygerinc és szarvas egy párban

Ha nem akar éhen maradni, meg kell ennie a Marinált garnélát, füstölt kacsamell köntösben, ezüstkanálon kínálva, majd folytatásként Libamáj piramist fügetükörben, hogy aztán egy Galambesszenciát kucsmagombával szürcsölgethessen. Ínyencségként Osztrigát "Rockefeller" módra, majd a felizgatott bélbolyhok megnyugtatására egy kis Mentás pezsgő-lime sorbet következik.

Főfogásként Báránygerincet zöldfűszerbundában és mézborban érlelt szarvast párosítva kaphat mandulás burgonya charlottal és gyömbéres karottával. Az est zárásaként a frappánsan elnevezett Szilveszteri desszertálom azaz Csokoládés gesztenyekorona konyakmeggy habbal következik.

Várnak téged a népkonyhák

Persze nem mindenkinek van lehetősége a karácsonyi nagy zabálásokra. A Gundel tőszomszédságában található Városligetben a decemberi fagyok idején is rengeteg hajléktalannal lehet találkozni. Jobb esetben a földalatti szellőzőjéhez kuporodnak, ahonnan a meleg levegő kiáramlásának hála, kevesebb esélyük van a fagyhalálra.

A "szegényebb régiók" karácsonyára több szeretet szolgálat is gondol. A Magyar Vöröskereszt például 24-én, 25-én és 26-án a fővárosban két helyen is szolgál meleg étellel. Szenteste napján gulyásleves és bejgli, egy nappal később székelykáposzta, majd az ünnep zárónapján babgulyás várja a szeretetre és meleg ételre vágyókat. Mindhárom napon fél tizenkettőkor kezdik el osztani az ötszáz adag ételt és tart a "jólét", amíg el nem fogy.

Csokoládé papírköntösben

Ugyancsak a fővárosban osztanak meleg ételt a Máltai Szeretet Szolgálat munkatársai 24-én délután - minden bizonnyal tésztát, valamilyen szószos étellel - míg karácsony első és második napján zsíros kenyeret és meleg teát kapnak a rászorulók.

A Magyar Ökumenikus Szolgálat a szent ünnep előtt oszt meleg ételt, hiszen 22-én és 23-án a fővárosban, Debrecenben és Gyulán várják a rászorulókat meleg ebédre. Itt az "ünnepi menü" rizses húsból, másnap pedig paprikás krumpliból - sznoboknak serpenyős burgonyából - és savanyúságból áll. A menühöz mindkét napon jár desszert is, ami csokoládét és szaloncukrot tartalmaz - papír köntösben. . .