Ha lenne nosztalgiának íze, ez lenne az: itt az új csehszlovák sör

Begörgetett a szél néhány üveg csehszlovák sört az ablakon, nyomban meg kellett kóstolnunk. Nem, nem írtam el, az üveg nyakán a címkén tényleg a következő felirat virít: Czechoslovak beer, 1973.
Szerencsére nem egy 43 éves sör buggyant elő a palackból, hanem egy igazi érdekesség: a szlovák Zlatý Bažant új retró söre. Feltúrtak egy régi, 1973-as leírást, és az alapján főzték le a láger típusú sört. A sötétborostyán színt, és ízesebb, testesebb felállást hosszabb fermentálási idővel (hat hét), és többszörös dekokcióval (amikor főzés közben kimerik a sör egy részét, magasabb hőmérsékleten megfuttatják, majd visszateszik) érték el.
A ’73 könnyű, 4,5%-os sör, enyhén malátás, kissé karamellás, közepes állóképességű habbal rendelkező, jól iható sör. Ha lenne íze a nosztalgiának, valami hasonlót képzelnék el hozzá. Nálunk nem kapható, a szlovákok viszont állítólag nagyon rákaptak az áprilisi piacra dobása óta. Amíg kortyolgattam, újra a felrobbantott párkányi híd csonkján ültem a napfényben, és szakadt dorkómat a víz fölé lógatva a Duna túloldalán élő Janán járt az eszem.




Rovataink a Facebookon