Tudta, hogy a crack kokain főzése nem is különbözik sokban a süteménysütéstől?
Ezt nem én mondom, hanem Antwoin Gutierrez, vagyis Chef Fresh, neki pedig érdemes is elhinni, ugyanis mielőtt sikeres cukrász lett volna belőle, évekig a saját crackjét árulta New York utcáin. Chef Fresh 16 évesen ugrott fejest a drogbnizniszbe, ennek megfelelően pedig az élete nem volt teljesen zökkenőmentes: kétszer került börtönbe drogterjesztés miatt, egyszer pedig közel három évet ült egy rablás miatt.

A férfi 2011-ben szabadult, és úgy döntött a bűnözés helyett ezúttal megpróbálja normális mederbe terelni az életét, és csatlakozott a Doe Fund nevű nonprofit szervezethez. Mikor belépett, arra számított, hogy sofőr lesz belőle, de az étkeztetési részleg feje rögtön a szárnyai alá vette, így végül inkább sütni tanult meg.
Nem pusztán receptet adott nekem, azt is megmutatta, hogy kell megcsinálni a süteményeket. Összekutyultam a dolgokat, aztán figyeltem a reakciókat, ami majdnem ugyanaz volt, amit a crackkel csináltam annak idején. Akkor valami a helyére kattant.
– mondta Chef Fresh, aki rövid idő alatt a szervezet konyhájától neves hotelek konyhájáig jutott, 2016-ban pedig megnyitotta saját cukrászdáját Fresh Taste Bakery néven. A specialitása egyértelműen a répatortára alapuló krémes süteményen, szerinte ezzel akár még a New Yorkban tomboló macaron-lázat is meg lehetne fékezni.
A drogterjesztőből lett cukrász jelenleg naponta durván 500 sütit ad el, a kuncsaftjai között pedig topmodellek, NFL-játékosok híres zenészek és színészek is vannak. Mint mondta, legnagyobb vágya az, hogy Donald Trump amerikai elnök cukrásza lehessen, mert úgy érzi, hogy rengeteget tudna tanulni tőle.
(via)




Rovataink a Facebookon