Még Gombóc Artúr is megnyalná a száját: ezek lehetnek Magyarország tortái 2024-ben

Mint írták, a versenyre a magyar cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokra épülő tortákat várt az Ipartestület. Az első zsűrizési kör élőben, szakmai közönség előtt rendezték meg SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon.

A nevezett torták vitrinekben voltak kiállítva, a szakmai közönség és a sajtó munkatársai is megtekinthették őket. Hozzátették: 

A 2024. évi versenyünk témaköre a »szuperélelmiszer« volt, hogy a gazdag beltartalmi értékekkel rendelkező magyar alapanyagokra hívják fel a szervezők a figyelmet. Olyan új, kreatív tortákkal lehetett nevezni, melyek jellegzetes, meghatározó ízeit az alábbi alapanyagkosarakban felsorolt, hazai „»szuperélelmiszernek« számító alapanyagok alkotják.

Ennek értelmében az alábbi alapanyagkosarakból minimum kettő alapanyagot fel kellett használni a nevezett tortáknál: 

• Bogyós gyümölcsök: áfonya, feketeribizli, csipkebogyó, szeder;
• Gabonák, magvak: kendermag, lenmag, tönköly, köles;
• Zöldségek: cékla, sütőtök, sárgarépa, édesburgonya;
• Olajos magvak: dió, mandula, tökmag, mogyoró;

Felhasználásra javasolt további alapanyagok voltak még a homoktövis, berkenye, kökény, méz, mák, egres, szamóca, málna, aszalt szilva, kékszőlő, étcsokoládé, zab.

Ez a hat torta lett döntős 

A Magyar Cukrász Ipartestület szerint „idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről, a versenyre 31 torta nevezése érkezett. A nevezők cukrászok kreativitását dicséri, hogy az összes kötelezően választható, illetve szinte mindegyik javasolt alapanyag szerepelt a nevezett tortákban, különböző kombinációkban”.

Különösen népszerű volt a cékla, a sárgarépa, a mák, a sütőtök, az áfonya és a dió felhasználása.

– írták, majd ismertették a döntőbe került tortákat, amelyekről fotókat is mellékeltek: 

• ÁRVÁCSKA – Paál Fanni, Kiss Gabriella – Dobay Cukrászda, Budapest;
• FEKETE GYÖNGY – Novák Ádám, Domonkos Noémi – REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged;
• HETEDHÉT – Herbai Ramóna – Forza Italia Kft., Budapest;
• MÁKVIRÁG – Kovács Alfréd – Édes Vonal, Vác;
• RIGÓFÜTTY – Fodor Sándor – Habcsók Cukrászda, Budapest;
• TÖKIBOGYÓ – Szoljár Csaba – Solier Café - Gödöllő.

Hozzátették, hogy a zsűri – a már lezajlott első forduló után – a második körben újra megkóstolja a kiválasztott hat tortát, és javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. Ezután az utolsó, harmadik fordulóban  a tortákat a zsűri jelenlétében, az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteniük a versenyzőknek, és ezután választják meg a győztest. 

A harmadik forduló júniusban lesz, de a győztest csak később, augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és csak az augusztus 20-i ünnepségeken lehet először megkóstolni a tortát.  Ezt követően az ország több száz cukrászdája árusítja majd – írták.

Cukormentes tortákkal még lehet nevezni

A közleményben kitértek arra is, hogy az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával idén is megrendezi a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyre március 25-ig még várják a cukrászok jelentkezését. Ennek győztesét szintén augusztus elején fogják kihirdetni.