Íme az igazi téli superfood, a hüvelyesek: Méltatlanul mellőzött fehérjeforrásaink

A fehérjék fontos szerepet játszanak a táplálkozásunkban, azonban nem mindegy, hogy milyen forrásból jutunk hozzájuk. Ideális esetben a napi fehérjebevitelünk fele növényi, fele állati eredetű, ehhez képest a nyugati társadalomban egyértelműen utóbbi felé billen a mérleg nyelve. Mutatunk pár tippet, amivel változtathatunk ezen!
Február 10-e a hüvelyesek világnapja, ennek apropóján érdemes beszélnünk ezeknek a növényi fehérjeforrásoknak a fontosságáról. Az egyik legjobb növényi fehérjeforrás a hüvelyesek csoportja, hiszen nemcsak pénztárcabarát és finom, de télen is könnyen elérhető konzerv formában.
Így érdemes fogyasztani őket
A hüvelyesek legismertebb képviselői a fehér- és vörösbab, a csicseriborsó, a sárgaborsó és a lencse. Sokan a puffadás elkerülése érdekében mellőzik ezeket a zöldségeket, pedig egy kis odafigyeléssel könnyen orvosolható a probléma. Varga Dóra dietetikus szakember szerint, ha fokozatosan építjük be őket az étkezésünkbe, és legalább három-négyfélét használunk, akkor elkerülhetjük a kellemetlen tüneteket. A táplálkozástudományi szakember kiemelte, hogy kifejezetten előnyös a fogyasztásuk a testsúlycsökkentés, a bélflóra egészségnek megőrzése, a szív- és érrendszeri problémák, a cukorbetegség megelőzése és kezelése szempontjából is.
Fenntartható fehérjeforrás
Nemcsak az egészségünk, de a bolygó fenntarthatósága érdekében is fontos a hüvelyesek fogyasztása.
- hívja fel a figyelmet Varga Dóra. A hüvelyesek termesztésének vízigénye más fehérjeforrásokkal összehasonlítva jóval kisebb. Nitrogénmegkötő tulajdonságuknak köszönhetően javítják a talaj termékenységét, ezáltal a földek termőképességét is. Friss termények hiányában is értékes tápanyagot biztosítanak számunkra, hosszú eltarthatóságuk miatt az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben kiemelkedő szerepük van. Így a hüvelyesek igazi szuperélelmiszernek minősülnek a szervezetünk és a Föld szempontjából is!
Ízbajnok hüvelyesek
Amellett, hogy a hüvelyes zöldségek egészségesek és környezetkímélőek, nem utolsó sorban igen finomak is! Leggyakrabban leves vagy főzelék formájában kerülnek az asztalunkra, ugyanakkor ezentúl számtalan módja van még a felhasználásuknak. A hüvelyesek magas fehérjetartalmuk miatt akár a hús alternatívájaként is megállják a helyüket. Gondoljunk csak a Közel-Kelet jellegzetes ételére, a csicseriborsóból készülő falafelre! A lencsére pedig ne csak Szilveszterkor gondoljunk: isteni saláta készülhet belőle köretként, vagy főételként húsmentes fasírtgolyó. A vörösbabbal gyakran találkozhatunk, akár leves, akár a hazánkban is népszerű mexikói csilis bab formájában. Ha szívesen kísérletezünk a konyhában, a megszokott ízek mellett csokoládés desszertet is készíthetünk belőle. A szendvicseinket is feldobhatjuk a hüvelyesekből készült krémmel, a csicseriborsóból készült humusz például sokak kedvence, de ha új ízekre vágyunk, próbáljuk ki fehérbabból is. Varga Dóra dietetikus azt tanácsolja, hogy a hüvelyesek változatos felhasználását segíthetjük a gabonák, diófélék, magvak és a hidegen sajtolt növényi olajok beiktatásával.

Az oldalról ajánljuk
- Sport
Trump fiának sokkoló bejelentése: pénzeli a doppingolimpiát
Szerinte a világelit és a sportot irányító körök egy évszázadon keresztül semmibe vették az innovációt.
február 16., 10:04
- Kultúr
Álomnyaralásnak indult, de végül agyoncsapta őket az áram a jakuzziban
Rózsa magát okolja emiatt a Mákfagyiban.
február 16., 10:15
- Külföld
Keményen lecsap a rapperekre a líbiai rezsim
Egyre veszélyesebb a helyzet a széteső országban.
február 16., 09:20
- Brand and Content
Tudja, mi lesz február 22-én?
Egy valódi közösségi élményben lehet része, ha kilátogat a Városligetbe. A nem hétköznapi télűző eseményre a szervezők idegenvezetéssel egybekötött sétával, mancskirakó flashmobbal és még ajándékfánkokkal is készülnek. A program ingyenes!
február 16., 09:48
- Külföld
Kényszerleszállást kellett végrehajtania egy tenerifei járatnak, de az utas mégis meghalt
Egy hetvenes éveiben járó férfi váratlanul rosszul lett.
február 16., 09:20
- Belföld
Pottyondy Edina a kegyelmi botrány évfordulóján: Novák Katalinnak ötmilliós luxusnyugdíjjal fogják be a száját
A humorista szerint akár további kegyelmi ügyek is lehetnek.
február 16., 08:59
- Múlt-kép
Nő a bevetés árnyékában
Megáll a férjem ágya mellett, nézi a fekvő alakot, aztán hozzám lép és megcsókolja az arcom.
február 16., 09:48
- FOMO
Kötögetni akartak, sztriptízt kaptak az idősek otthona lakói
A műsor annyira tetszett nekik, hogy a következő hétre is várják a táncost.
február 16., 10:56
- FOMO
11 évesen drogozott, felnőttként rendőrre támadt, mégis milliók imádják
Ma ünnepli 35. születésnapját The Weeknd, akit egy róla készült kvízzel köszöntünk.
február 16., 05:55
- Vélemény
Az egyetemi rangsorok megítélésének dilemmája
A felsőoktatási ranglisták nem határozzák meg egyértelműen, melyik a legkiválóbb, mégis van értelme – Szakos Enikő írása.
február 16., 10:19
- Külföld
The Guardian: a hétfői párizsi csúcson Ukrajna automatikus NATO-tagságáról tárgyalnak majd
február 16., 05:56
- Sport
Távol-keleti világrekorddal indult a vasárnap reggel
Tíz éve fennálló csúcsot adtak át a múltnak.
február 16., 10:56
- Gazdaság
Rég látott lépésre készül a forint, jöhet a nagy áttörés
Ostromhoz gyűjt erőt a magyar valuta.
február 16., 08:20
- Belföld
Évek óta nem volt példa olyan dermesztő hidegre, ami jövő hétre várható
Súlyos mínuszok köszöntenek ránk.
február 16., 05:57
- Belföld
Orbán Viktor: A magyarok már tudják, a jövő nem ott van, ahol ők laknak
A miniszterelnök interjút adott dubaji útja után.
február 16., 07:56
- Külföld
Halálra taposták egymást a zarándokok Újdelhiben, legalább tizennyolcan meghaltak
Az óriási tömeg egyetlen vasúti szerelvényre próbált felkapaszkodni.
február 16., 07:22
- FOMO
Akkor van igazán nagy baj, ha valakit nemzetközi vizeken harap meg egy cápa
Tavaly egy német turista emiatt vesztette életét egy cápatámadást követően.
február 16., 06:06
- Belföld
Magyarok tízezreit érinti a betegség, amelyben Julius Caesar, Napóleon és Isaac Newton is szenvedett
Ha valaki rohamot kap mellettünk, nem szabad azt megállítani.
február 16., 05:59
- Külföld
Magyar és cseh neonácik is részt vettek egy drezdai felvonuláson
A rendőrség nagy erőkkel készült az eseményre, antifasiszta blokádot is feloszlattak.
február 16., 07:02
- Kultúr
Kakas Márton alaposan helyre tette Jókai Mórt
Elérhető az író sajátos önéletrajza.
február 16., 06:08
- Külföld
Több tízezren tüntettek a szerb kormány ellen
Az országban a novemberi újvidéki tragédia óta folyamatosak a tiltakozások.
február 16., 06:38
- Kultúr
A nő kiléte továbbra is rejtély, barát vagy szerető lehetett
A párizsi éjszakában örökítették meg.
február 16., 06:08
- Futball
Felháborodás Madridban: Nem ért angolul a bíró, ezért állította ki Bellinghamet
Ami a La Ligában történik, táptalajt ad az összeesküvés-elméleteknek.
február 16., 06:49
- Külföld
Meggyilkolták a világ első nyíltan meleg imámját Dél-Afrikában
Egy nemzetközi szervezet szerint a férfi gyűlölet-bűncselekmény áldozata lett.
február 16., 10:05
- Külföld
Újabb tragédia történt a világ legszegényebb régiójában, ahol az életük árán is aranyat bányásznak az emberek
Ezúttal 48-an vesztették életüket Maliban.
február 16., 08:16
- Külföld
Többen meghaltak a Libanont ért izraeli légicsapásban
Az ország déli részét érte támadás.
február 16., 08:37
- Külföld
Szamarakat festettek át zebrára egy kínai állatkertben, hogy odacsalogassák a látogatókat
A béna csíkozás még abban is gyanút kelthet, aki életében nem látott zebrát.
február 16., 10:26