Idén 175 éves az amerikai fánk

Hanson Crockett Gregory újítása megváltoztatta az Egyesült Államokban és ma már a világ nagy részén a reggeli étkezési szokásokat. A férfi kalandos életét a 2016-ban megjelent, A fánk lyukas története című gyermekkönyvben Harper Collins örökítette meg.

Az amerikaiak 96 százaléka szereti a fánkot

Az amerikai fogyasztók évente több mint 10 milliárd fánkot esznek a Simmons fogyasztói felmérése szerint, miközben az amerikaiak 96 százaléka állítja, hogy szereti a fánkot.

Hanson Crockett Gregory hosszú távú hozzájárulása az amerikai kulináris kultúrához nagyrészt ismeretlen maradt, kivéve a sírfeliratot, amely szerény sírkövén áll egy tengerésztemetőben, a bostoni kikötőre néző Quincyben, ahol utolsó éveit töltötte. A sírfelirat így szól: „Hanson Gregory kapitány. A Nemzeti Pékszövetség a fánk feltalálójaként ismerte el.”

A fánkok szerelmesei június első péntekén – idén 2022. június 3-án – ünneplik a nemzeti fánknapot az Üdvhadsereg azon tagjainak tiszteletére, akik az első világháború idején az Európában szolgáló amerikai katonákat etették a mélyhűtött tésztakarikákkal.

1847-ben a tizenéves Hanson Crockett Gregory tengerészként kitalált egy innovatív megoldást az Ivanhoe vitorláshajó éhes legénységét sújtó problémára. A tengerészeknek a vízen évszázadok óta tálalták a zsírral teli üstökben sütött tésztát. A holland szakácsok egy nevezetes változatot készítettek, amelyet olajos pogácsának neveztek el.

Washington Irving Amerika első híres írója, aki a Hudson folyó völgyében élő holland telepesek életéről írt krónikát. Az 1809-ben megjelent, New York története című művében ő használta először a „fánk” kifejezést a holland étel leírására, melynek akkor sűrű és kemény, lisztes tésztája volt – lyuk nélkül.

Lyuk került a közepébe

A 15 éves Gregorynak támadt egy ötlete, hogyan lehetne könnyebbé tenni a fánk tésztáját. Levette a fedelet egy fűszertartó konzervdobozról, amelyet bors tárolására használtak a hajókonyhán. Úgy használta a 19. századi, éles peremű bádog fűszeresdobozt, mint egy süteménysütőt, amivel jól átsült és kevésbé olajos, könnyebb tésztájú lett az étel.

Ez végül az egész világon elterjedt, mert a tengerészek elmesélték egymásnak. Hanson édesanyja megismertette az újítást a szárazföldiekkel, egy barátja vegyesboltjában árulta a szülőhelyén, a középső partvidéki Maine-ben – írja a Fox News.