Olcsó húsnak híg a leve

Akinek nincs jól bejáratott hentese, hogyan különböztetheti meg a szép húst a rossz minőségűtől? Mit kell tudni alapszinten a hentesáruról hogy ne vezessenek meg minket a boltban? Segédanyag rutintalanoknak főleg szép csirkehús vételezéséhez.