Itt a nagy megmérettetés, Magyarország legjobb kenyerei szállnak versenybe

A verseny elsődleges célja, hogy folyamatos fejlődésben tartsa a sütőipart, így a hagyományos kenyerek mellett a fogyasztói igényeknek megfelelő, minőségi termékekkel gazdagodjon a választék. A magyar pékek ötletgazdagságának bemutatása a másodlagos szempont – derült ki a Magyar Pékszövetség közleményéből.

Az első fordulóban ötvenhat termék nevezett három kategóriában, a selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket a Magyar Élelmiszerkönyv előírásának megfelelően. A második körös nyilvános eseményen az öttagú szakmai zsűri két résztvevővel bővült. 

A győztes termékekkel augusztus 19–21. között lehet találkozni a Magyar Ízek Utcája rendezvényen, amelynek az idei mottója a gabona. A látogatók betekintést nyernek a különböző búzafajták világába, izgalmas hazai lisztekkel találkozhatnak a Magyarországon működő malmok kínálataiból.

A Szent István-napi Kenyérversenyen három kategóriában lehetett versenyezni: Szent István-napi kenyér, Innovatív kenyér és az idei év új versenyszáma, a Sétáló sütemény.

Az első kategória alapfeltétele volt, hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint készüljön lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag hazai, természetes alapanyagok felhasználásával. Az első helyezést elért Szent István-napi kenyeret augusztus elején, az állami ünnepségek központi sajtótájékoztatóján, a Parlamentben mutatják be.

A Szent István-napi Kenyér kategória verseny kenyerei:

• Gulyás Kenyér
• Pásztor Kenyér
• Mangalicazsíros kovászos Kenyér
• Szent Istváni Matyó Vekni
• Durum Kovászos Kenyér
• Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér
•  Kerepes Szíve 
• Szabolcsi Kovászos

A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet. A pékek nem mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak felhasználásával sütötték meg a kenyereket, érdekes és merész ízvilágot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.

Az Innovatív kategória verseny kenyerei:

• Római Carrot Kenyér
• Burgonyás-lenmagos Áldás
• Kukoricás-magvas Vekni
• Rusztikus Halászlékísérő Kenyér
• Kendermagos alakor
• Ringló Cipó
• Erdei Munkás Kenyér
• Kriszti Levendulás Kenyere
• Batátás Kenyér

A harmadik versenyszám ebben az évben újdonságnak számít. A Sétálós süteményeknél alapkritérium a leveles tészta volt, a kialakításkor ügyelni kellett arra, hogy a termék kézzelfogható és séta közben is kényelmesen fogyasztható legyen.

A Sétáló sütemény versenytermékei:

• Zabos-szilvás Papucs
• Fahéjas Croffin
• Kelbimbós Forgó
• Körtés Fonat
• Túrós-barackos Szelet
• Teljes kiőrlésű tönkölyös szilvás papucs
• Epres fonat

A kategóriagyőztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl pénzjutalomban is részesülnek.

A Magyar Pékszövetség büszke a hazai pékekre, akik minden helyzetben helytállnak és biztosítják az egyik alapvető élelmiszerünket, a kenyeret, annak ellenére is, hogy jelenleg olyan hazai és globális folyamatok zajlanak a világban, amelyek gyökeresen megváltoztatják a sütőipari szakágazatot – olvasható a közleményben.