További Magyar cikkek
Az úgy volt, hogy kitaláltuk, nem annyira izgalmas mindig emberteszteket csinálni, pláne, hogy a kutya állítólag messziről kiszagolja, ha egy húskészítménnyel nem stimmel valami. Márpedig az Indexben két szerkesztőségi kutya is szok tartózkodni időről időre, a bírák, alias ítészek személyével tehát nem volt probléma. Berendeltük Majkát és Mannát, aztán belecsaptunk.
A projekt azonban nem jött be teljesen és egészen, minthogy ezeknek az állatoknak egyik termék ellen sem volt komolyabb kifogásuk. Gondoltuk, lepontozzák a mintákat ők, de csak faltak két pofára. Maximum annyit figyelhettünk meg, hogy a füstösebb illatú-ízű darabokkal kevésbé barátkoztak, mint a sápadtabbjával.
Úgyhogy maradt a régi metódus, elő kellett venni az emberi oldalt. Ketten mondanak konkrét ítéletet a fontosabb hiper- és szupermarketekben, továbbá az újpesti piacon beszerzett áldozatokról. Az élelmiszer-tesztelésben gyakorlott, ékesszólásban eminens Szily kolléga, valamint a borbuzi Albert gazda. A leírások a kóstolás véletlenszerűen kialakult sorrendjében következnek.
1. Hús-Trade Kft. Füstölt Comb, Újpesti Piac, 1395 Ft/kg
Szily: Ilyen szagot akkor éreztem, amikor a nagymama unokatestvérénél, Icu bácsinál leégett a tyúkól, és oltás után bementünk szenes tyúkot keresni. (A szenes tyúk sokkal kisebb, mint gondolnák.) Ez azonban természetes, mármint a brutálisan füstös illat, hiszen nyilván nyers sonkáról van szó, így bele kellett kalkulálni az abálás közben kifövő íz- és illatanyagokat. Ízre abszolúte elfogadható, a nyers hús néha előbukkanó édességétől a vadabb, fanyar vonásokig minden megvan benne, ha nem is mellbevágó kombinációban. 8/10 pont.
Albert gazda: Erősen füstös, de korrekt, kifinomult illat, kellemesen barrique-os karakterű ízek, figyelemre méltó struktúra. Tömör, már-már rágós, rendkívül hosszú utóízzel. Koncentrált, bár lehetne komplexebb. Szinte kár nyersen fogyasztani, noha így is élvezetes. 7/10 pont.
Nézze meg tesztünket!
2. Pick Füstölt Kötözött Comb, Spar, 1190 Ft/kg
Sz.: Az előzőnél kicsit visszafogottabb, megint csak nyers sonkahelyettesítő, amely bár ízre fakó, de még a sonka nevet is feltétlenül megérdemelné. Igényli az erős tormázást. 6/10 pont.
Ag.: Messze a legegészségesebb szín. Sötét, tiszta és vonzó. Füstössége ennek is több, mint határozott, de ez egyáltalán nem baj. Koncentrált, komplex és tömör dettó. Ölég sós. Az előzőhöz képest ez nyersen is jólesik, úgyhogy bár az 1-esben több a finesz, nálam ez is megérdemli a 7/10 pontot.
3. Alföldi Hús Füstölt Kötözött Lapocka, Cora, 699 Ft/kg
Sz.: Kissé túlsózott, turbógépsonka-ízű alakzat, fura porcogókkal. Zsírja alig, ehetőnek éppen ehető, a szó éppencsak értelmében. 5/10 pont.
Ag.: Már a szeleteléskor levet ereszt, ez nem tetszik. Színre haványabb, de még tisztességes, illata sem riaszt, íze viszont művi. Lecsengése semleges. Összességében kibírhatós, abszolút ehető, ha jobb nincs. 4/10 pont.
4. Pápai Hús Füstölt Darabolt Comb, Match, 1099 Ft/kg
Sz.: Látvány- vagy kamusonka kormánytanácsadóknak, PR-szakembereknek és Kóka János fanatikus híveinek. Megvágva gyönyörű, a homogén, mélyvörös húsrész és a hófehér zsírréteg kontrasztjára építő látvány. Csak megkóstolni ne kéne, mert akkor kiderül, hogy ízre nagy jóindulattal halavány. A csalódás után az ember összébb húzott szemöldökkel is megvizsgálja, és rájön, hogy a hús-zsír arány kábé negyven a hatvanhoz, amiért stabilabb demokráciákban simán seggbe rúgja a vétkest az ombudsman. 4/10 pont.
Ag.: Szalonnás szélű, finom, tiszta illatú. Hiszen ez angolszalonna, jegyezte meg az épp felbukkant don B. Ízben nagyon füstös, és van benne valami fura, disszonáns fűszeresség, ami megbillenti az egyensúlyát. A hús-zsír arány messze nem ideális, de simán dobogós a versenyző így is. 6/10 pont.
Nézze meg tesztünket!
5. Szole-Meat Füstölt Kötözött Húsvéti Sonka, CBA, 1169 Ft/kg
Sz.: Nyilván a nyolcvanas évek retróhullámát akarták meglovagolni, azért dobtak piacra kőmosott sonkát. Mármint kötözött nutriacombot, vagy mi a szöszt. A versenyző tökéletesen szagtalan, anyányi bőrkéktől recsegős-ropogós, egyszerre vattás és bőrsajtoid élmény. 4/10 pont.
Ag.: Az egyetlen minta, amely sonkának meri nevezni magát, ráadásul húsvétinak. Látványra nem túl meggyőző, az inak, vagy bőrök, vagy mik sokat rontanak rajta. Ez a konfúzió szájban is visszaköszön. Illata ellenben rendben van, noha visszafogott némiképp. Talán ez a leginkább felhasználóbarát, már úgy értve, hogy semmit sem kell vele csinálni, csak szeletelni, oszt mehet a tányérra. 5/10 pont.
6. Tesco Füstölt Kötözött Lapocka, 549 Ft/kg
Sz.: Hosszú, gyakran hányingertől kísért kajatesztelői pályafutásom alatt soha, de soha nem éreztem ilyen undorító szagot. Aki ébredt már kihűlt hányásban vagy annak kétméteres körzetében, érti, miről beszélek. Ehhez képest direkte felüdülés a látvány, amihez hasonlót talán csak az állatorvos-tudományi egyetemek hallgatói élhetnek át, amennyiben maketten is szokták vizsgálni a gennyes agyvelőgyulladást. Borzalmas, tekergőző, fehéres-lucskos ektoplazma foglalja el a térfogat 50 százalékát a kis híján kisebbségbe szorult hullaszínű műhústól. Pokoli látvány, az erőszakszervezetektől való viszolygásunk ellenére majdnem rendőrért kiáltottunk. 0/10 pont.
Ag.: Olyan a színe, mint egy elkúrt rozét kereszteztek volna egy poshadt kocsmarizlinggel. Büdös, savanyú szagú. Nem bírtam megkóstolni. 0/10 pont.
7. Zbrojniky Füstölt Gyorspácolt Lapocka, Auchan, 545 Ft/kg
Sz.: Rokon termék az előzővel, csak itt arányában kisebb az agyvelőgyulladástól sújtott terület, és több a hullahús. 1/10 pont.
Ag.: Az egyetlen külföldi versenyző. Nem biztos, hogy muszáj volt behozni. Látványra borzalmasabb az előzőnél is, a szaga viszont meglepő módon nem visszataszító. Számba mertem venni, és ehetőnek találtam. De csak legvégső esetben. 2/10 pont.
Zárszóként annyit: kísérőként elfogyasztottunk egy üveg Nemiroff Psenyicsnaja vodkát és egy orosz tormát, egyenest az Arbatból. A vodkának konszenzuálisan 9/10, a tormának 10/10 pontot adtunk. Mégis érdemes élni.
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!
