Luxussüteményt csinált az infláció a bejgliből

Kedvenc karácsonyi édességünk nem mindig bejgli néven futott, és nem is mindig volt ilyen tekercselt, korábban ugyanis hajlított, patkó alakban tetszelgett az ünnepi asztalon. A német–osztrák régióból átvett édességet aztán saját képünkre formáltuk „posonyi mákos kaláts” elnevezéssel. A végül bejgliként befutott karácsonyi sztárdesszert örökzöld fogás lett a magyar háztartásokban, s mivel elkészíteni még a gyakorlott háziasszonyoknak sem sétagalopp, sokan inkább vásárlásra adják a fejüket.

Akár 3500 forint is lehet egy rúd bejgli az infláció miatt

Mostanra azonban olyan áron jutunk hozzá a karácsonyi bejglihez, hogy az ember kétszer is meggondolja, vegyen-e egyáltalán, és ha igen, akkor hol.

A Szamos PR-menedzsere szerint az inflációs hatások a bejglikészítésre és -eladásra is nagyban kihatnak, a 2020-as árakhoz képest idén 9 százalékkal kellett megemelniük egy rúd bejgli árát. Bak Judit arról számolt be lapunknak, hogy az infláció szinte valamennyi alapanyagot érintette, ezenfelül a szállítmányozás és a csomagolóanyagok áremelkedése is felfele tolja a termékek árát.

Körbenéztünk a piacon, hogy az ismertebb cukrászdákban jelenleg mennyiért lehet hozzájutni a mákos, illetve a diós bejglihez.

BEJGLIÁRAK 2021-BEN / 500 gramm
	diós	mákos
Daubner Cukrászda	2200 Ft	2100 Ft
Szamos Cukrászda	3150 Ft	3150 Ft
Auguszt Cukrászda	3500 Ft	3500 Ft
Horváth Cukrászda	2400 Ft	2200 Ft
Gerbeaud Cukrászda	3350 Ft	3150 Ft
Erdős Cukrászda	3100 Ft	3100 Ft
Forrás: money.hu-gyűjtés

Több tonna diót és mákot kell beszerezni

Annak ellenére, hogy egyre népszerűbbek a különleges ízesítésű bejglik, még mindig a mákos és a diós a sláger. Kérdésünkre a Szamos elmondta, hogy a karácsonyi időszakban körülbelül 3,5 tonna diót és 3,2 tonna mákot kell beszerezniük, s ezeket együttesen 80 százalékban termelőktől szerzik be. A dióra viszont különösen figyelnek, Bak Judit elmondása szerint az ünnepi időszakban szükséges diómennyiség 90 százalékát sikerül magyar termelőktől megvásárolni. Mindez annak fényében szép teljesítmény, hogy az elmúlt években egyre komolyabb veszélybe került a hazai diótermés, miután az ültetvényeket tizedelő, hazánkban először 2021-ben megtalált, inváziós, Észak-Amerikából származó nyugati dióburok-fúrólégy mellett immár vírusok is támadják a diófákat.

S bár a Szamosnál nem forgalmaznak rendhagyó bejgliket, a legtöbb cukrászdánál gondolnak az ínyencekre is, így napjainkban már azok is bőven találnak a fogukra valót, akik kimozdulnának a hagyományos mákos-diós tengelyből.

A kókusztól a pisztáciáig

Nézzük, hogy milyen extra kínálatból válogathat, aki ínyencségre vágyik!

KÜLÖNLEGES BEJGLIK 2021-BEN / 500 gramm
Daubner	Marcipános-narancsos / 2500 Ft
	Szilvás-mandulás / 2350 Ft
	Kókuszos-áfonyás / 2150 Ft
Auguszt	Gesztenyés / 3500 Ft
Horváth	Aszalt szilvás / 2400 Ft
	Meggyes-mákos / 2900 Ft
	Pisztáciás-málnás / 4400 Ft
Erdős	Pisztáciás / 4500 Ft
	Flódnis / 3900 Ft
	Mandulás-almás / 3500 Ft
Forrás: money.hu-gyűjtés

Pórul járhatnak a last minute vásárlók

A Szamostól megtudtuk azt is, hogy az igazán tudatos vásárlók már december elején gondoskodnak a bejgliről: van, aki megveszi, van, aki megrendeli, de ezek az emberek általában tudják, hogy nem érdemes az utolsó pillanatra hagyni a dolgot. Rengeteg last minute bejglivásárló van ugyanis, akik gyakran csalódottan távoznak az üzletekből, az utolsó napokban ugyanis már rendkívül nehéz bejglit beszerezni, hiszen a sütödékben általában már az előre megrendelt termékeket gyártják, sőt Bak Judit szerint az utolsó órákban már egyáltalán nem lehet bejglit vásárolni.

Az is változás a piacon, hogy amíg korábban több rúd bejglit is vásároltak, addig ma már az egyre emelkedő árak miatt inkább kevesebbet vesznek az emberek, és inkább a minőségi termékeket keresik – amelyek viszont drágábbak.

Nagyiféle finomságból luxussütemény

Amíg régen a nagymamák maguk sütötték a bejglit, addig az újabb generációk inkább vásárolják ezt a süteményt, így jóval többe is kerül, mint ha magunk készítenénk el. De nemcsak a fiatalok konyhai hiányosságai, hanem a dió árának a fent már említett okokból történő kemény drágulása is beleszól a karácsonyi költségvetésünkbe. A pucolt dió ára ugyanis vidéken nagyjából 4500–5000 forint között mozog, a fővárosban azonban nemegyszer 5000 forint feletti címkét nyomnak a termékre az eladók.

A mákért is egyre többet kell fizetnünk, ám még mindig jobban járunk, ha mákalapú süteményekben gondolkodunk az ünnepi időszakban, ugyanis egy kilóért „csak” 2000 forint körüli összeget kell kifizetnünk.