A köles, az alakor és a batáta is bemutatkozik az ünnepen

2022.08.09. 17:26
Szent István napja alkalmából idén 12. alkalommal rendezik meg a Várkert Bazárnál a Magyar Ízek Utcáját. A hagyományosan háromnapos rendezvényt az ünnepi hétvégén, augusztus 19–21-én tartják. Idei gasztronómiai vezérmotívumnak a magyar gabonát választották.

Magyar és nemzetiségi ételek, alapanyagok a Kárpát-medencében – ez akár a Magyar Ízek Utcája mottója is lehetne. Az idei év kiemelt termékei a gabonafélék lesznek, hogy felhívják a figyelmet legfontosabb élelmiszer-alapanyagunkra és arra a sokszínűségre, ahogy jelen van gasztrokultúránkban.

Az eseményen megízlelhető például a tárkonyos-tejszínes köleskása vargányával, ráirányítva a figyelmet az egyik legősibb gabonafélénkre, amely a kenyérgabonák megjelenésével háttérbe szorul. Főzéskor ötszörösére dagad, így egykor a leggazdaságosabban szállítható gabonaféle volt, 

ínséges időkben gyakran ezzel segítették ki egymást a városok.

Értékes fehérje- és ásványianyag-tartalma miatt nagyon egészséges, miközben gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Az ízek utcájában szaftos kásának készítik el.

A Magyar Ízek Utcája a Lánchídtól az Erzsébet hídig várja vendégeit. Több mint tíz éve folyamatosan keresik azokat az alapanyagokat, ízeket, kézműves készítményeket és kuriózumokat, amelyekre fel lehet hívni a nagyközönség figyelmét. Magyar gyümölcsök, lekvárok, gyümölcssajtok, gyümölcsborok, pálinkák, kézműves kenyerek, lepények és sütemények, mézek, kolbászok és füstölt húsok, ízletes zöldségkészítmények sorakoznak majd a pultokon, és ünnepi Borsodi sör is kapható lesz. A Magyar Ízek Utcáján fröccsökkel és szörpökkel, kézműves sörökkel, gyümölcsborokkal, mézborral, gyógynövényes teákkal és pálinkával is olthatjuk a szomjunkat.

Nyisztor Tinka töltikéje

Az eseményen közel kétszáz ember főzi a Duna-parton Magyarország és a Kárpát-medence különleges ételeit: bogyiszlói csülkös pacal, vajdasági, roma és csángó ételek, szatmári töltött káposzta, karcagi birkapörkölt (évek óta itt áll a leghosszabb sor), csíptetett ponty és sok más halkészítmény, sparhelten sült lepény, langalló, töltött lángos várja a látogatókat. Felvidékről Mátyusföld izgalmas káposztalevese és mákos pogácsája mutatkozik be, Kárpátaljáról egy remek borsos leves érkezik, Nagymuzsaly községből házi szilvalekvárral készült fánkot sütnek.

Nagyon kedvelt a moldvai csángó faluból, Pusztinából Nyisztor Tinka néprajzkutató vezetésével érkező csapat, akik szőlőleveles töltikét készítenek.

Soha nem tartottam be a mennyiségeket, nemcsak én, hanem minden falusi ember, akinek kertje van és aki szezonálison élt

– mondja Tinka.

A Várkert rakparton lehet először megkóstolni az év kenyerét, és az érdeklődök megismerkedhetnek a batátás kenyérrel is, amely az édesburgonya és az ősi, egyszemű búza, az alakor összeboronálásával született meg. Itt debütál Magyarország tortája, a huncut szilva herceg és cukormentes tortája, a nagyi kedvence is, amelyek a rendezvény legkeresettebb termékei. Aki pedig úgy érzi, sokat evett, azt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány idén is ingyenes vércukorméréssel várja, de lesz vérnyomásmérés is.

A kicsiket számos program várja remek bábtársulatokkal, mesemondókkal, kézművesekkel és a nyitó napon Halász Judit koncertjével. Esténként koncertek lesznek, fellép Ferenczy György és az 1-ső Pesti Rackák, a Hot Jazz Band és a Csík zenekar is.

Ehhez a cikkhez ajánljuk

  • Kultúr
Pogány Judit: Katasztrófa, ami történik

Pogány Judit: Katasztrófa, ami történik

A Nemzet Színésze többedmagával szólalt fel a Kolibri Színházért szervezett szolidaritási tüntetésen.

február 19., 17:50

  • Kultúr
A Beatles utáni legjobbak léghajón érkeztek

A Beatles utáni legjobbak léghajón érkeztek

A gombafejűek pont olyan jól egészítették ki egymást, mint a Led Zeppelin muzsikusai.

február 19., 08:53

  • Kultúr
Mi köze van a tavaly megjelent regénynek az 1875-ben született hírlapíróhoz és gasztronómiai szakértőhöz?

Mi köze van a tavaly megjelent regénynek az 1875-ben született hírlapíróhoz és gasztronómiai szakértőhöz?

A Könyvmustra harmadik epizódjában Kertész Edina A fotográfuslány című regényének nyomába eredünk, és felfedjük főszereplőjének valódi kilétét.

február 19., 20:22

  • Címlapon
Ha szerencsénk van, akkor egy 20 forintos a zsebben 185 ezer forintot is érhet

Ha szerencsénk van, akkor egy 20 forintos a zsebben 185 ezer forintot is érhet

Bárkinek ott lapulhatnak a tárcájában ezek az értékes pénzérmék.

tegnap, 19:42

  • Kultúr
A világ nem fog megváltozni, de az emberek hozzáállása igen

A világ nem fog megváltozni, de az emberek hozzáállása igen

A Ludwig Múzeum új kiállítása gyakran ismétlődő kérdésekre keresi a választ.

február 19., 19:09

  • Kultúr
Miért baj, ha túlsúlyos egy kisgyerek?

Miért baj, ha túlsúlyos egy kisgyerek?

Minden negyedik gyerek túlsúllyal küzd itthon, ami komoly egészségügyi problémákat okozhat már fiatalkorban is.

tegnap, 18:07

  • Kultúr
Hatalmas bejelentést tett a görög miniszterelnök, évtizedes hiányt pótolnak

Hatalmas bejelentést tett a görög miniszterelnök, évtizedes hiányt pótolnak

Csaknem 37,5 milliárd forint értékű beruházásról van szó.

február 19., 13:16

  • Kultúr
Nigériai származású, brit színésznő játssza Jézust a népszerű musical új változatában

Nigériai származású, brit színésznő játssza Jézust a népszerű musical új változatában

Az Oscar-díjra jelölt Cynthia Erivo a Jézus Krisztus Szupersztár főszerepében bizonyíthat.

február 19., 20:32

  • Kultúr
A brutalista rendezője egy forintot sem keresett a filmjével

A brutalista rendezője egy forintot sem keresett a filmjével

Brady Corbet szerint sok Oscar-jelölt alkotó a saját lakbérét sem képes kifizetni.

február 19., 09:05

  • Kultúr
Böszörményi-Nagy Gergely: Kétlem, hogy a MOME hallgatóinak többsége ne akarná a megújulást

Böszörményi-Nagy Gergely: Kétlem, hogy a MOME hallgatóinak többsége ne akarná a megújulást

Exkluzív interjút adott az Indexnek az egyetemet fenntartó alapítvány kuratóriumi elnöke a kialakult helyzetről.

február 20., 07:44

  • Kultúr
Nincs megállás: csaknem harmincéves rekordot döntött meg a Hogyan tudnék élni nélküled? is

Nincs megállás: csaknem harmincéves rekordot döntött meg a Hogyan tudnék élni nélküled? is

Újabb adatot múlt felül Orosz Dénes filmje.

február 18., 19:23

  • Kultúr
A minisztérium nem akar újabb balhét, de küzdelem azért lehet

A minisztérium nem akar újabb balhét, de küzdelem azért lehet

Az Index információi szerint két jelölt között dőlhet el a verseny a Zeneakadémián.

február 18., 09:03

  • Kultúr
A kislány macskát fojtogatott, csak hogy érezzen valamit

A kislány macskát fojtogatott, csak hogy érezzen valamit

Öndiagnosztizált erőszaktevő.

február 20., 10:56

  • Címlapon
Donald Trump szerint a harmadik világháború kitörését okozhatja, ha nem zárják le az orosz–ukrán háborút

Donald Trump szerint a harmadik világháború kitörését okozhatja, ha nem zárják le az orosz–ukrán háborút

Az amerikai elnök Emmanuel Macronnal tárgyalt a Fehér Házban.

tegnap, 20:57

  • Kultúr
Ő a magyar irodalomtörténet talán legtöbbet tárgyalt és leginkább vitatott alakja

Ő a magyar irodalomtörténet talán legtöbbet tárgyalt és leginkább vitatott alakja

A Jókai 200 bicentenáriumi konferencián fel kellett kötni a gatyánkat.

február 19., 08:28

  • Kultúr
E. T. miért ekkora gyökér a Citroën reklámjában?

E. T. miért ekkora gyökér a Citroën reklámjában?

A tét az ë-C4.

február 18., 05:46

  • Címlapon
Volodimir Zelenszkij megsúgta az uniós vezetőknek, mely országok lehetnek Oroszország következő célpontjai

Volodimir Zelenszkij megsúgta az uniós vezetőknek, mely országok lehetnek Oroszország következő célpontjai

Nemzetközi biztonsági csúcstalálkozót tartottak Kijevben, az EU több vezetőjének részvételével.

tegnap, 16:53

  • Kultúr
Az MI jégre vitte a Száz év magány híres nyitómondatát

Az MI jégre vitte a Száz év magány híres nyitómondatát

Újabb szakmát kaszálhat el a mesterséges intelligencia?

február 20., 10:01

  • Kultúr
Tom Jones júniusban ismét az MVM Dome-ban lép fel

Tom Jones júniusban ismét az MVM Dome-ban lép fel

Az énekes kilencedszer lép fel magyar közönség előtt.

február 18., 11:38

  • Kultúr
Prieger Zsolt: A tökéletes tisztaságot B. Gergő és társai sem tudják bemocskolni

Prieger Zsolt: A tökéletes tisztaságot B. Gergő és társai sem tudják bemocskolni

Az Anima Sound System vezetője nagyinterjút adott az Indexnek.

február 18., 12:16

  • Kultúr
A háborús Budapest, ahogy még sosem láttuk

A háborús Budapest, ahogy még sosem láttuk

Elkészült az első angol nyelvű kötet a főváros második világháborús éveiről.

február 18., 17:50

  • Kultúr
Úgy néz ki, mint egy életfogytos, de nincs nála romantikusabb fickó

Úgy néz ki, mint egy életfogytos, de nincs nála romantikusabb fickó

Hálószobasoul azoknak, akik túl vannak a párterápián.

február 18., 19:09

  • Kultúr
Budapestre jön a rocklegenda Billy Idol

Budapestre jön a rocklegenda Billy Idol

A Rebel Yell és a White Wedding című sikerslágerek szerzője három év után tér vissza.

február 18., 10:31

  • Kultúr
A legnagyobbakat kértük meg, hogy árulják el a slágerek titkát

A legnagyobbakat kértük meg, hogy árulják el a slágerek titkát

Kérdés, hogy a mai dalok kiállják-e az idő próbáját.

február 18., 15:20

  • Kultúr
Meghalt Návai Anikó

Meghalt Návai Anikó

Az újságíró-műsorvezető 76 éves volt.

február 18., 09:08