
Patikákban árulták a világ legdrágább magyar italát

További Tudomány cikkek
-
Legyőzi az iszlám a kereszténységet? Vallási átrendeződések várnak ránk
- 90 éve kimúlt művészeti mozgalmat támadott meg a német szélsőjobb
- Tíz év után először halt meg gyermek kanyaróban az Egyesült Államokban
- Forradalmi áttörést értek el a szegedi orvosok a prosztatarák kezelésében
- Kritikusan veszélyeztetett az erdők őrzője, és a kínai gyógyítók tehetnek róla
A világ legismertebb magyar borfajtája – már évszázadok óta – vitathatatlanul a tokaji aszú. „A királyok bora, a borok királya” 1995-ben elnyerte a Bordeaux-i Bor-világkiállítás Nagy Aranyérmét, 1996. március 5-én pedig az évszázad borának választották az 1972-es évjáratú 6 puttonyos aszúbort.
Legendák sokasága szövi át történetét. Az biztos, hogy már a honfoglalás előtt termesztettek szőlőt errefelé, de hogy ki készített először aszúbort , az már vitatottabb. Az aszúszőlő elnevezést már egy 1530. február 15-én kelt okiratban is említik, amelyben I. Ferdinánd magyar, német és cseh király megengedi, hogy két szekér gyümölcsöt és aszúbort szállíthassanak Mária királynénak, a mohácsi csatában elesett II. Lajos özvegyének Németalföldre.
Állítólag Rákóczi György erdélyi fejedelem feleségének, Lorántffy Zsuzsannának udvari papja, Szepsi Laczkó Máté volt az úttörő az 1560-as években (a sátoraljaújhelyi Oremus szőlőfajta terméséből készítette), és ezzel lepte meg úrnőjét húsvétra. A tokaji aszú pedig elindult diadalútjára. Kétszáz évvel később már úgy kínálta XV. Lajos francia király első számú ágyasának, Madame Pompadournak, hogy „le vin des rois et le roi des vins”, azaz a királyok bora, a borok királya.
Amikor a rothadt szőlő kincset ér
Aki először hallja, annak kissé meghökkentő lehet, hogy
ez a különleges bor nagy cukor- és savtartalmú, nemesrothadásnak indult szőlőszemekből készül.
A Tokaji borvidék speciális adottságai miatt pedig évről évre kiszámíthatóan rothadni kezdenek a szőlőszemek, ezért válhatott ez a vidék az aszútermelés őshazájává. A terület fekvése, a jó minőségű (legtöbb helyen vulkanikus) talaj jellegzetes ásványi anyagai és a speciális mikroklíma páratlan együttállása miatt a tokaji aszú egyedülálló ízvilágát lehetetlen lemásolni más tájegységeken.
Forrók a nyarak, egyenletesen kellemes az őszi időjárás, a deres októberi hajnalokat sokszor követik verőfényes nappalok, na és kellő eső hullik, mindezek a körülmények pedig ideálisak az aszúképződéshez. A riolitos talaj ráadásul könnyen felmelegszik, és még napnyugta után is sokáig tartja a meleget.
A kései szüreteken kézzel csipegetik le, és kézzel válogatják át az aszúszemeket, amiket (régebben még) faputtonyokba gyűjtöttek, összezúzzák azokat, gönci hordónyi musttal vagy borral elegyítik, majd egy-másfél napig állni hagyják.
Annyi puttonyos lett az aszú, ahány puttony aszúszemet áztattak egy gönci hordónyi mustban/borban,
és régebben annyi évig érlelték a kapott levet (riolittufába vájt, sok száz méteres pincelabirintusokban), ahány puttonyos volt, ezért a különféle aszúborokat 3-6 év késéssel kezdték árulni. A mostani előírások szerint legalább 3 évig kell érlelni, mielőtt forgalomba hozzák. A vidék abban is speciális, hogy csak az itteni (és a Rajna menti borvidéki) pincék falait borítja vastagon egy különleges aromát adó nemespenész, a Cladosporium cellare.
Művészek múzsája volt
„Öreg királyunk azért olyan egészséges, mert mindennap megiszik egy üveg tokaji bort – mondogatták Magyarországon abban az időben, amikor Ferenc József hosszú uralkodása folytán mindenféle legendákba, anekdotákba, mesemondásokba keveredett” – írta Krúdy Gyula. És valóban: a tokaji aszút korábban gyógyszerként is javallották, és patikákban is árulták. Talán ezért is hasonlít kissé a félliteres aszús palackok formája a gyógyszeres üvegekére.
Évszázadok óta rajonganak ezért a fenséges magyar borkülönlegességért, rendszeresen feltűnt a királyok asztalain, a művészek pedig ódákat zengedeztek róla. Említi a német költőfejedelem, Goethe is Faust című művében, amelyben
személyesen Mefiszto kínál tokajit egy Brandler nevű dőzsölő alaknak.
Dicsőítő verset írt hozzá (A tokaji bor dicsérete) Gabriele Baumberg bécsi költőnő 1795-ben, és amikor az ifjú Schubert elolvasta, azonnal (bor)dalt komponált belőle. Bizonyára ő is imádta ezt az ambróziát.
Évszázadokon keresztül a világ egyik legdrágább bora volt.
Hódolt neki Nagy Péter cár, Viktória angol királynő, Nagy Frigyes porosz király és persze Ferenc József. És áldotta Joseph Haydn, Beethoven és Liszt Ferenc. De Thomas Jefferson, az Egyesült Államok harmadik elnöke is, aki nemcsak a Függetlenségi nyilatkozat megírásával volt elfoglalva, hanem gyűjtötte a ritka és különleges borokat is. Gyűjteményében nem kevesebb mint 36 híres tokaji bort őrzött.
Kész regény és izgalom tehát ez a fenséges nedű, de azért, biztos, ami biztos, tesztelje tudását – egy pohár tokaji társaságában.
Minden kérdés megválaszolására 40 másodperc áll rendelkezésére. Jelölje meg a helyes választ, majd vagy várja ki az idő végét, vagy kattintson a "Következő kérdés" gombra. A linkre kattintva elindul a játék.
Kérjük próbálja meg újra.
(Borítókép: Szigetváry Zsolt / MTI)
Sajnáljuk, ez a játék már lezárult!

Az oldalról ajánljuk
- Jégkorong
Mesterhármas 40 évesen, karnyújtásnyira a világcsúcs
Alekszandr Ovecskin még idén tavasszal ledöntheti Wayne Gretzkyt a trónról.
február 24., 07:21
- Külföld
A Mi Hazánk elnöke Weidellel és Chrupallával várta az AfD rekorderedményét
Toroczkai László kemény üzenetet küldött a Fidesznek.
február 24., 07:51
- FOMO
Újra rács mögött Lindsay Lohan apja, állítólag székkel együtt borította fel a feleségét
Nem szabadul a botrányoktól a 64 éves férfi.
február 24., 08:12
- Tudomány
Jöhet a hullámenergia, már csak technika kell hozzá
Kiderült, hogyan profitálhatunk a gigantikus hullámokból.
február 24., 08:03
- Külföld
Tömeges leépítés kezdődött az amerikai kormányszervnél, amelyet Orbán Viktor is bírál
A szervezetnek korábban 10 ezer alkalmazottja volt világszerte.
február 24., 07:21
- Gazdaság
Pogátsa Zoltán az Orbán-évértékelőről: Tüneti kezelés helyett valódi megoldások kellenek
A közgazdász szerint a miniszterelnök beszéde a torta újraelosztásáról szólt, nem arról, hogyan tudna nagyobb lenni a torta.
február 24., 07:21
- Belföld
Tökfőzelék, rántott cukkini, zöld tea – így készült Orbán Viktor az évértékelő beszédére
Éhgyomorra lépett pódiumra a miniszterelnök a Várkert Bazárban.
február 24., 07:32
- Brand and Content
Olyan helyen jártunk Viczián Viktóriával, ahová csak nagyon kevesen jutnak be!
Az életünket ma már főként virtuálisan éljük. Szinte majdnem mindent az interneten keresztül intézünk el, és a fejlődés iránya is azt mutatja, hogy a jövőben ez csak még inkább így lesz. De vajon azt a töménytelen mennyiségű adatot, ami a digitális folyamatok során keletkezik, hol tárolják? Hogyan biztosítják az adatok védelmet? Videós stábunk ellátogatott Magyarország legmodernebb adatközpontjába, tartson velünk!
36 perce
- Belföld
Egy átlagos nyugdíjasnak 2000 forintnál nem jelentene többet az áfa-visszatérítés
A nyugdíjasoknak hatékonyabban is lehetne segíteni, véli egy szakmai szervezet.
február 24., 08:04
- Kultúr
Tragikusan fiatalon meghalt Kylie Jenner és Jennifer Lopez fodrásza
Jesus Guerrero csupán 34 éves volt.
február 24., 08:44
- Godmode
Elon Musk egymaga tenné ismét naggyá a videójáték-ipart
De nem csak ő, a Microsoft is kegyetlenül próbálkozik az AI-alapú játékkészítéssel.
február 24., 05:50
- Tudomány
110 ezer éves rejtélyre derülhetett fény, emiatt halhattak ki a Neander-völgyiek
A Horvátországban talált leletek jelentették a kulcsot.
február 24., 06:50
- Belföld
Karácsony Gergely: Indul a per, Budapest visszakaphatja a jogellenesen elvont milliárdokat
Szembeszáll a kormánnyal a főváros.
február 24., 08:34
- Belföld
Magyar–német óriáscég alakult a Leopardok karbantartására
A gödöllői székhelyű vállalatot a német KNDS fegyvergyártó és a magyar HM Currus Zrt. közösen hozta létre.
február 24., 05:51
- Belföld
Gyurcsány Ferenc kés alá fekszik
Nem ő válaszol ma Orbán Viktornak a Parlamentben.
február 24., 08:39
- Gazdaság
Dupla fájdalom a kormánynak: a tavalyi földbe állás után az idei növekedés is kérdéses
Kijöttek az adatok, jelentős mértékben csökkentek a beruházások 2024-ben.
február 24., 08:30
- FOMO
Jennifer Lopez és Ben Affleck másodszor is elvált, immár hivatalosan
A sztárpár a 2000-es évek elején egyszer már összeházasodott.
február 24., 05:52
- Belföld
Eskütétellel és tisztújítással indul a parlamenti tavasz
Jelentős személyi döntések is várhatók.
február 24., 06:53
- Vélemény
Az orosz agresszió nem nyeri el méltó büntetését
A háború harmadik évfordulója és a Trump-faktor. Demkó Attila írása.
február 24., 06:18
- Belföld
Szétesik a front Magyarország fölött, kiadták a figyelmeztetést
Az éjszakai fagyok enyhülni látszanak.
február 24., 06:31
- Futball
Neymart addig idegesítették, amíg becsavarta a kapuba a szögletet
Plusz még adott két gólpasszt is.
február 24., 06:30
- Külföld
Három év a pokolban
Aláaknázott, élhetetlen romok – összeszedtük és bemutatjuk képekben a háborús évek legfontosabb mozzanatait.
február 24., 05:55
- Tudomány
A kutatók megfejtették, hogy az emberhez hasonlóan a mesterséges intelligencia is elbutul
Buta ember buta gépet alkotott?
február 24., 05:53
- Külföld
Vasárnap jobbra tolódott egész Németország, aminek a politikai közép látta a kárát
Olaf Scholz után ismét egy konzervatív kancellárja lesz Németországnak.
február 24., 06:21
- Tech-Tudomány
Támadás alatt a bolygó: Kína és Európa is toborzásba kezdett
Bizonyos becslések szerint 2032-ben aszteroida csapódhat a Földbe.
február 24., 06:39
- Külföld
Az Egyesült Államok és Magyarország sem ítélte el az orosz agressziót az ENSZ Közgyűlésen
február 24., 05:53
- Külföld
Hatalmas lángok csaptak fel egy manchesteri ipari parkban
Személyi sérülés nem történt, de több családot evakuálni kellett a füst miatt.
február 24., 06:38
- Belföld
Három vonat is gázolt a reggeli órákban, jelentős késésekkel kell számolni a Keletiben és a balatoni vonalakon
Jobb, ha felkészülnek a késésekre.
február 24., 07:13