Döbbenetes, hogyan hatnak a szervezetre a készételek

További Tudomány cikkek

Chris van Tulleken brit orvos és tévés műsorvezető egy hónapig evett feldolgozott készételeket, tapasztalatait egy könyvben is összefoglalta. Ebből derül ki, hogy a feldolgozott, cukros, sós élelmiszerek súlyos hatással lehetnek a szervezetre.

Mikor elfogyasztott ételeinek 80 százalékát feldolgozott, gyárilag cukros és sós ételek tették ki, gyors súlygyarapodást, tikkadtságot, alvászavarokat, székrekedést tapasztalt magán. De a legmegdöbbentőbb az volt, hogy még az agya is megváltozott. Ez az étrend egyébként az Egyesült Királyságban nem is számít extrémnek, minden ötödik ember így étkezik, és minden negyedik ember elhízottnak is számít.

Szupermarketeink polcain egymás hegyén-hátán sorakoznak az ultrafeldolgozott élelmiszerek, a készételek, a tartósított pékáruk, fagyasztott élelmiszerek, de még a kenyerek nagy része is feldolgozott, cukros, sós, tartósítószerrel dúsított. És hogy mennyire káros az egészségére, ha egy tál cukros gabonapehellyel indítjuk a reggelt, vagy egy előrecsomagolt szendviccsel, esetleg fánkkal? Nagyon!

Egy hónap készételkúra után az orvos néhány hét alatt 6 kilót hízott, fáradt volt, ideges, feszült, és úgy érezte, tíz évet öregedett. Ennél is félelmetesebb, hogy a kísérlet végén végzett MRI-vizsgálatok kimutatták, hogy az agyában olyan folyamatok indultak el, mintha kábítószerfüggő lenne.

Az agyi vizsgálatok kimutatták, hogy Chris agyának a jutalomért felelős területei összekapcsolódtak azokkal a területekkel, amik az ismétlődő, automatikus viselkedést váltják ki.

Az ultrafeldolgozott ételek fogyasztására az agyam utasított, anélkül, hogy erre vágytam volna. Ez egy hasonló agyi reakció, mint a klasszikusan függőséget okozó anyagok esetében (cigaretta, alkohol és a drogok).

Az agyi aktivitás változásai nem voltak tartósak, de ha ezt négy hét alatt képes megtenni egy 42 éves aggyal, mit tesz a gyerekek törékeny, fejlődő agyával?

Nem tudjuk pontosan, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszereknek miért vannak ilyen hatásai, de az orvos szerint a legtöbb hipotézis a feldolgozás fizikai műveletének és tápanyag-összetételének kombinációjára vezethető vissza.

A legtöbb tudós egészen a közelmúltig úgy gondolta, lehetetlen, hogy egy étel dependenciát okozzon, „de most megtapasztaltam, hogy nagyon erős függőség jelentkezhet bizonyos típusú ultrafeldolgozott ételekkel kapcsolatban”.

Tudni kell különbséget tenni, a feldolgozatlan (paradicsom), a feldolgozott (paradicsomkonzerv) vagy az ultrafeldolgozott (bolti paradicsomos tésztaszósz) ételek között, így nagyobb eséllyel kerülhetjük el a tartós károkat okozó élelmiszereket.

(Borítókép: Fagyasztott pizzákat készítenek egy németországi gyárban 2015. december 8-án. Fotó: Jens Büttner / picture alliance / Getty Images)

5 könyv
Több mint 600 meghökkentő, érdekes és tanulságos történet!

MEGVESZEM

Az oldalról ajánljuk

Sport

Trump fiának sokkoló bejelentése: pénzeli a doppingolimpiát

Szerinte a világelit és a sportot irányító körök egy évszázadon keresztül semmibe vették az innovációt.

február 16., 10:04

Kultúr

Nyáron újra megnyitnak a Notre-Dame tornyai

Visszaszámlálás indul.

február 16., 09:43

Belföld

Pottyondy Edina a kegyelmi botrány évfordulóján: Novák Katalinnak ötmilliós luxusnyugdíjjal fogják be a száját

A humorista szerint akár további kegyelmi ügyek is lehetnek.

február 16., 08:59

Külföld

Keményen lecsap a rapperekre a líbiai rezsim

Egyre veszélyesebb a helyzet a széteső országban.

február 16., 09:20

Külföld

Kényszerleszállást kellett végrehajtania egy tenerifei járatnak, de az utas mégis meghalt

Egy hetvenes éveiben járó férfi váratlanul rosszul lett.

február 16., 09:20

Brand and Content

Tudja, mi lesz február 22-én?

Egy valódi közösségi élményben lehet része, ha kilátogat a Városligetbe. A nem hétköznapi télűző eseményre a szervezők idegenvezetéssel egybekötött sétával, mancskirakó flashmobbal és még ajándékfánkokkal is készülnek. A program ingyenes!

február 16., 09:48