Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!További Tudomány cikkek
-
Európa legmagasabb pontja több mint egy méterrel lett alacsonyabb, mint tavaly volt - Tényleg a csípőnkben gyülemlenek össze a napi feszültségeink?
- Várak, amik újra harcban állnak, de most egy láthatatlan ellenséggel szemben
- Az emberiség kihalására figyelmeztetnek a szakértők, 17 súlyos fenyegetés leselkedik ránk
- Tömegek kapkodják a fiatalságot ígérő szert, de tönkreteheti az egészségünket
Minden bolt polcán ott sorakoznak már a fehérjepudingok, de valóban ilyen fehérjehiányosak lennénk? Mi az igazság a protein körül, csak a testépítőbiznisz fújja fel a bevitel fontosságát, vagy valóban mindennap tojással kell kezdeni a napot, és fehérjeporral zárni, amit csirke tetejére szórunk?
A kérdésre a válasz: nem kell annyi fehérje, mint amennyit ajánlanak, és nem kell annyi, mint amennyi a boltok polcain sorakozik. Ma már ugyanis ott tartunk, hogy minden élelmiszerboltban kapható fehérjedúsított turmix, puding, egyéb tejtermék, noha ez korábban csak a testépítőboltokban volt elérhető. Ilyen komoly fehérjehiányban szenvednénk? Dehogy!
A kutatók szerint a mérsékelt, változatos ételekből történő bevitel sokkal egészségesebb, mint a sok műfehérje. Ha elég húst és zöldséget eszünk, nincs szükség az extrafehérjére. De miért is estünk át a ló túlsó oldalára? Az utóbbi években a fehérjefogyasztás sok testépítőt, gyúrót proteinmániássá tett, mert a legtöbb fitneszguru esküszik rá, a reklámokban is ott vannak, és egyre többször hallani, hogy bizony nem eszünk belőle eleget. A Vox online újság szerint azonban a túl sok fehérje fogyasztása nem is elengedhetetlen az izomépítéshez.
Nem is enyhe túlzás
A feleslegességen túl azért is problémás a túl sok fehérjére koncentrálás, mert más élelmiszerek háttérbe kerülnek, pedig nem csak a proteinre kéne figyelni. Fontos a cink, a szelén, a B-vitamin is, ha edzünk, ha nem. De ezekre ki figyelmeztet minket? Hát nem a proteinpiac szereplői. Az interneten olyan téves tanácsokba is könnyen belefuthatunk, hogy a testsúlyunkhoz mérten kilogrammonként együnk több gramm fehérjét, vagy csak állati fehérjét fogyasszunk. De ezek nem tűnnek reálisnak, tudományos szempontból pedig abszolút nem támogatott ez a nagy mennyiség, mert a fokozott fehérjefogyasztás előnyei gyorsan stagnálni kezdenek.
Az igazság az, hogy az izomtömeg maximalizálása érdekében nem kell túl sokat fogyasztani.
A kutatásokon alapuló ajánlások azt mutatják, hogy az optimális bevitel napi 1 gramm fehérje testsúlykilónként - ha nem sportolunk. Sportolóknál ugyanez a szám 1,2-2,5 gramm között is lehet. Ha ennél többet fogyasztunk, többet esznek a testépítők, a nyereség akkor is minimális lesz, ha egyáltalán van.
A fitneszszakértők szerint egy 77 kg-os nőnek napi 92 és 124 g közötti fehérjét kellene bevinnie, ez lényegesen kevesebb, mint amit a neten itt-ott ajánlanak, a közösségi médiában egymásnak tanácsolnak a „hozzáértők”. Mozgásszegény életmódot folytató felnőttek számára az ajánlott napi bevitel legalább 0,36 g testsúlykilogrammonként, de figyelembe kell venni az életkort, az anyagcserét, a fizikai aktivitást és a célokat is – fogyni akar, izmot építeni, egészségesebb lenni?
Jó opció a tofu
Az sem igaz, hogy csak állati fehérjét kell fogyasztani az izomtömeg építéséhez. Christopher Gardner, a kaliforniai Stanford Egyetem táplálkozástudományi professzora azt mondja, a növényi alapú fehérjék ugyanolyan hatékonyak, ha sokféle forrást fogyasztunk. Hüvelyesek, gabonafélék, olajos magvak is szerepeljenek az étkezési repertoárunkon, de nem fontos minden étkezéskor különböző növényi fehérjéket kombinálni a teljes aminosavprofil eléréséhez.
A lényeg a változatos étrend (sok csirke, pulyka, marhahús, halak, tojás, tejtermékek) és a növényi fehérjeforrások BEIKTATÁSA IS, MERT UGYAN EZEK felszívódása alacsonyabb, de ezt a különbséget a feldolgozott növényi alapú élelmiszerek, például a tofu csökkentik.
A pénztárcakímélés mellett veszélyes is lehet a túlzott fehérjebevitel, mert veseproblémákat, emésztési zavarokat okozhat, de megnövekedhet a súly is és csontproblémák is jelentkezhetnek, mert növelheti a csontok kalciumvesztését.
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!
