Az évtizedekig rohasztott édesség tudománya
Matthew Kasson eredetileg haszonnövényeket tizedelő gombás megbetegedéseket kutatott, de érdeklődése fokozatosan az édességek felé fordult. Egy nap csodálatos leletbe futott a Twitteren...
Nyolcéves Twinkie
Fotó: Brian Lovett
A közösségi üzenetmegosztó platformon Colin Purrington egykori (!) biológiaprofesszor számolt be megrázó élményéről. Purrington a pincéjében felejtett néhány Twinkie néven ismert krémmel töltött piskótaszeletet még 2012-ben, amikor a cég csődje miatt az 1930 óta gyártott édesség örökre megszűnt (hogy mintegy fél évvel később újjáéledjen).
A közhiedelem szerint ezeket az édességeket telenyomják tartósítószerrel, ezért örökké elállnak. Purrington ezért különösebb mérlegelés nélkül megpróbált elfogyasztani egyet a múmifikálódott lábujjra emlékeztető szeletből.
Rágós volt, nem édes, és rohadt gingkógyümölcs szaga volt. Majdnem kihánytam
– emlékezett a megrázó kóstolóra a brit tudós.
Kasson felvette a kapcsolatot Purringtonnal, és mintát vételezett a tőle kapott relikviákból. Az egyikben egyszerű penészt talált. A nyolcéves, totálisan mumifikálódott Twinkie vizsgálata során ugyanakkor semmit sem talált, mivel az abban tanyát ütött életforma minden tápanyagot elfogyasztott, majd kipusztult.
Kasson, aki egyébként pillecukrok gombateleppé alakításával tette meg sorsdöntő lépését a romlott édességek kutatási területén, ezután több megkeresést is kapott, többek között olyanoktól, akik negyven éve őrzött piskótaszeleteket áldoztak volna fel a tudomány oltárán.
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!
Rovataink a Facebookon