Kulináris útikönyv a magyar tengerpartra

Művészet vagy készség, mi is a szakácsmesterség, ezzel az örök, filozofikus gondolattal indítja útjára Vinkó József főszerkesztő a nyári Magyar Konyha kiadványát, s amely idén is magában rejti több hónapnyi kutató- és előkészítő munka eredményét, a Balaton 2021 Gasztrokalauzt.

A kiadvány – amelyet balatoni életérzésként jellemeznek – már kilencedik alkalommal jelenik meg, és a szerkesztők szándékai szerint a legjobb tóparti helyeket mutatja meg és be.

köztük hatvanöt új hely, ami jórészt annyira új, hogy idén nyáron nyitott. A kiadványban nem csupán a hagyományos balatoni konyhákról van szó, hanem bemutatkoznak a helyi alapanyagokra épülő beach food mellett a hamburgerezők, a BBQ és grillező helyek is.

A gasztrokalauz szerkesztői szerint amúgy ma már nehezen találunk olyan minőségi éttermet, strandbüfét vagy delikátboltot, ahol ne használnák vagy árulnák a balatoni régió termékeit. Az igényesebb vendégek már jól ismerik a balatoni alapanyagokat, a keszthelyi tokhalat, a tapolcai pisztrángot, a fenyvesi angusmarhát, a tekeresvölgyi sajtot, a szemesi spárgát vagy a Péklány kovászos kenyereit.

A könyvecskét azonban továbbra sem étteremkalauznak szánják, hanem kulináris útikönyvnek. A kiadványban az új helyet piktogram jelzi, ahogyan az egész évben nyitva tartó vendéglátóhelyeket és azokat is, amelyek szállást is kínálnak.