Bocuse d'Or világbajnokság döntő 2021, Lyon
-
A magyar Bocuse d'Or Csapat commis-jának lenni óriás kihívás és lehetőség. Az elmúlt három év, amióta Veres Istivel együtt dolgozunk, az életem eddigi legmeghatározóbb időszaka. Kitartó vagyok és nem ismerek lehetetlent, az élet maga egy folyamatos versenyhelyzet - ami arra késztet, hogy a legjobbak között kell lennünk. Gasztronómia, fejlődés, kitartás, precízió - kompromisszumok nélkül.
– áll a Magyar Bocuse d'Or Akadémia oldalán Bence hitvallása.
2Galéria: A commis: Molnár BenceFotó: Fekete Antonio / Magyar Bocuse d'Or Akadémia
-
Ezen az oldalon követhetik az élő műsort. A három műsorvezető Vincent Ferniot, Angela May és Jókúti András, a szakkommentátor pedig Régis Marcon. Harmath Csaba reggeli ébredését 35 évvel ezelőtt Vincent segítette reggeli műsoraival a francia közszolgálati tv-n. Mondhatjuk, hogy a srácok nem ma kezdték.
-
A srácok nagyon korán keltek, amennyire tudták, kipihenték magukat. Ez már a verseny helyszíne, reggel fél 7-kor. Kezdődik a box berendezése, az utolsó elem az alapanyagok elhelyezése a hűtőben. Most találkozott először a csapat a második commis-val, akit az Institut Paul Bocuse delegál minden team mellé. Ez a tanulók számára nagy megtiszteltetés. A box felkészítése egészen a verseny másodpercre pontos elindításáig tart. A csapatok időben elcsúsztatva egymás után kezdik meg – 13 perces kihagyásokkal – a főzést, majd ennek megfelelően a tálalásokat is.
4Galéria: Hajnali bepakolás a versenyreFotó: Várbíró Péter / Index -
A prep konyha arra szolgál, hogy azokat az alapanyagokat, segédanyagokat, amelyeket be lehet vinni, ne kelljen otthonról hozni a csapatoknak. Itt előkészíthetik őket (pl. zöldségpucolás, anyagkimérés), és becsomagolva hozhatják be a verseny területére. Ezeket minden esetben a konyhai zsűri szigorú ellenőrzése mellett lehet felhasználni.
2Galéria: Előkészítő konyhaFotó: Várbíró Péter / Index -
A pillanat, amikor a magyar csapat először belép a boxba. Itt dől el minden hétfőn délelőtt. Ennek a pontos mását megépítette a magyar csapat, és a próbafőzéseken már így készültek. A korábbi években a boxot a rövid oldalon láthatta a közönség, idén újítás, hogy szemből figyelhető meg minden munkamenet.
3Galéria: BoxfoglalásFotó: Várbíró Péter / Index -
A galambmell leszállt! Megérkezett a magyar csapat Lyonba. Két nap múlva szállnak ringbe a fiúk. A képen Veres Isti versenyző, Molnár Bence commis és Széll Tamás coach.
Fotó: Várbíró Péter / Index -
Üdvözöljük az olvasókat!
Fotó: Várbíró Péter / IndexA világ legnagyobb presztízsű szakácsversenyének világdöntőjén szeptember 27-én, hétfőn Lyonban porondra lép a magyar válogatott. A Bocuse d’Or magyar csapatának élőben szurkolhat az Indexen, a helyszínről tudósítunk.
