
Ilyen volt a Bocuse d'Or első versenynapja
További Degusztátor cikkek
-
Elnémult a kritikus, mert kakaópor került a kacsamájba, a marhaszívet meg füstre tették
- A BBQ sertésoldalas ráragadt papír alátét nélkül sokkal finomabb
- Ezzel a fesztivállal rúgja be a szezont a Balaton
- Pierre benézett a Bartók bisztróba, és ez hozza a tutit, ez a sarki módi
- Pierre visszatért a Robinsonba, és olyat kapott, amire nehéz bocsánatot találni
A tegnapi bokszbejárás után mindenki megtalálta a helyét, nagyon örültek a versenyzők annak, hogy a backstage-ben mindennek megvan a helye: orvos, személyzeti kantin és technikai segítség. A csapatok viszonylag korán visszatértek a szállásukra, hogy a másnapi versenyzők már hajnalban kezdhessék a bepakolást a versenyzónába.

A zsűri ma reggel – az első versenynapon – hajnali hat órakor találkozott a szinte kihalt Hungexpón, hiszen fél héttől a konyhai zsűri elkezdte a munkáját a behozható eszközök és alapanyagok ellenőrzésével. Itt azért természetesen történtek elkobzások, mert a szabályzat vasszigora engedélyezi a tisztított zöldség behozatalát, tiltja azonban, hogy azzal egyéb előkészítő művelet – például darabolás – történjen. Így került az egyik csapattól egy nagy adag negyedelt, tisztított cékla a konyhai zsűrihez. Szétválasztott tojással is találkoztak a bírák, ami szabálytalan, ellenben egész formában behozható. Komolyabb szabálytalanság az első reggelen ezzel együtt nem történt. A csapatok nagyon segítőkészek voltak egymással: például a szlovák csapat sous-vide vízforgatója nem működött, egy másik, holnap versenyző csapat kölcsönadta nekik a sajátját.
8:40-kor indítottuk el a versenyt francia közjegyző jelenlétében a lengyel csapat főzésével. Ezután az összes többi csapat 10-10 perc csúsztatással kezdte el a napi munkát. A nemzetközi online stream közvetítést MC-ként Jókuti András és Gianni Annoni konferálták, időnként ezt kiegészítette egy bejelentkezés a helyszíni stúdióból. Itt a versenyről a megszokott híres francia séfeken és műsorvezetőkön kívül megszólaltak a szponzorok és néhány magyar séf is, akik örömmel mutatták be a magyar konyha sajátosságait.
Igen vicces volt, amikor Tiago Sabarigo Michelin-csillagos éttermet vezető, portugál származású magyar séf elmesélte, hogy mi a kedvenc magyar étele. Nem fogják elhinni, ez a
rakott krumpli, amihez természetesen kell a verseny egyik kötelezően használt alapanyaga, a tejföl is.
Kora délután végre eljutottunk az ételek tálalásáig. A lengyelek vegetáriánus tányérjai 13 órakor hagyták el a versenybokszot, és innentől megkezdődött egy igazi őrület a verseny helyszínén. Ekkortól 5-10 percenként folyamatosan mentek ki a tálak és tányérok a kóstolózsűri elé. Ilyenkor az adott csapat szurkolótábora gyakorlatilag hangorkánnal söpörte el a kommentátorok hangját. A legnagyobb biztatást az utolsóként tálaló belga csapat kapta: konfettiágyúk és trombiták serege lépett működésbe.
Az elérhető folyosói beszélgetések alapján a zsűri tagjai nagyra értékelték a dán csapat húsételét és az izlandi csapat vegetáriánus tányérját. Igazi szerencséje a kóstolózsűri tagjain kívül a konyhai zsűri elnökének – Rácz Jenő séfnek – volt, aki az online streamen folyamatosan kóstolva kommentálhatta az összes versenyételt Régis Marcon volt Bocuse d’Or-nyertes francia séffel együtt.
Alaphelyzetben a Bocuse d’Or Winners Academy bármelyik tagjának szabad bejárása van a világon bármelyik versenyre e brand alatt. Ezért volt furcsa először az, amikor a tálalásra felkészülve a versenyzónából a sajtót kiterelve „ügyesen kidobták” a jelenlegi világbajnokot – Davi Tissot séfet – is. Én magam is tetéztem a bajt, amikor nem ismertem föl egy hölgyet, és megkértem, hogy a hivatalos fotónál hagyja el a zónát. A válaszából igen gyorsan kiderült, hogy ő a verseny történetében az egyedüli női séf, aki a lyoni világbajnokságot megnyerte. Ez egy megtisztelő találkozás volt Léa Linsterrel.

Dencs Dominik
Az igazi izgalmak számunkra azonban majd holnap reggel kezdődnek, amikor 9:00-kor végre a magyar csapat is felkapcsolhatja az indukciós lapokat a versenybokszban. Mindenkit szeretettel invitálok a Sirha Budapest kiállításra a Hungexpóra, hogy a Bocuse d’Or Europe 2022 versenyen együtt szurkoljunk a magyar csapatnak. Aki ezt nem teheti meg, őket az Index percről percre tudósítása látja el minden információval.
Az Index folyamatosan beszámol a versenyről, amelyet ezen az oldalon követhet. Szurkoljunk együtt a magyar csapatnak a helyszínen és az online közvetítésen is!

Ehhez a cikkhez ajánljuk
- Kultúr
Hatalmas felháborodást keltett a házassága, még az anyja is kitagadta
Ásvai Jókay Móric élete és halála.
február 18., 05:44
- Kultúr
Kommandók szállják meg Révkomáromot Jókai Mór születésnapján
Kevés híján beolvasztották a nagy író bronzszobrát.
február 17., 17:54
- Mindeközben
A pofonbajnok Szabó Franciska egy ananász szétrepesztésével demonstrálta a kitartó edzések eredményét
22 perce
- Mindeközben
L.L. Junior a szerelmi életéről: „Még nagyon tapasztalatlan vagyok két válással is”
4 órája
- Mindeközben
Harsányi Levente: Lelkiismeret-furdalásom volt amiatt, hogy nem töltöttem elég időt a gyerekeimmel
7 órája
- Kultúr
Hamarosan új rektora lesz a Zeneakadémiának
A szaktárca több mint egy év után kiírta az új rektori pályázatot.
február 17., 11:11
- Kultúr
Kézi vezérlésű lett a MOME volt rektora, lejárt a kuratóriumnak szabott határidő
Böszörményi-Nagy Gergelyt is megkerestük az ügyben.
február 17., 17:01
- Kultúr
Aggasztó a helyzet, az öngyógyítás rosszul is elsülhet
Nem mindegy, hogy a könyvet szakember vagy önjelölt próféta írta-e.
február 17., 14:13
- Kultúr
Még el sem kezdődött, de máris a legbotrányosabb Oscar-gáláról beszél a világ
Több film és színész is érintett.
február 18., 05:49
- Kultúr
Magyar siker Belinben, Kristály Medvét kapott Balogh Mirjána animációs rövidfilmje
A legjobb filmnek járó díjat egy fiatal nő szexuális ébredését bemutató film kapta.
2 órája
- Kultúr
130 millió amerikai már láthatta az összefüggést az éhezés, a zabálás és az elhízás között
És jött az Uber Eats…
február 17., 20:29
- Kultúr
Budapestre jön a rocklegenda Billy Idol
A Rebel Yell és a White Wedding című sikerslágerek szerzője három év után tér vissza.
február 18., 10:31
- Kultúr
Elnémult a kritikus, mert kakaópor került a kacsamájba, a marhaszívet meg füstre tették
Pierre a Costes Downtown étteremben járt.
február 17., 06:37
- Kultúr
A minisztérium nem akar újabb balhét, de küzdelem azért lehet
Az Index információi szerint két jelölt között dőlhet el a verseny a Zeneakadémián.
február 18., 09:03
- Címlapon
Volodimir Zelenszkij kész lemondani az elnöki székről, és Orbán Viktornak is üzent
A Donald Trumptól kemény kritikát kapó ukrán államfő szerint előrelépés történt, és készek a megegyezésre.
4 órája
- Kultúr
Kakas Márton alaposan helyre tette Jókai Mórt
Elérhető az író sajátos önéletrajza.
február 16., 06:08
- Mindeközben
Mihályfi Lucáról előkerült valami az internet mély bugyraiból, súlyos dologgal vádolják
11 órája
- Címlapon
Orbán Viktor örülhet, előretört a német szövetségese, történelmi vereséget szenvedtek Olaf Scholzék
Győztek a kereszténydemokraták, a Friedrich Merz által vezetett párt hosszú koalíciós tárgyalásoknak néz elébe.
2 órája
- Mindeközben
IQ-tesztnek veti alá az első randin kiszemeltjeit egy fiatal nő, de csúnyán visszaüt a terve
12 órája
- Címlapon
A napnál is világosabb, miért sürgeti Orbán Viktor annyira a békét
Egymást érik a fejlemények, nem győzzük kapkodni a fejünket.
7 órája
- Kultúr
A nő kiléte továbbra is rejtély, barát vagy szerető lehetett
A párizsi éjszakában örökítették meg.
február 16., 06:08
- Kultúr
Verbális mészárlás és szenvedés a luxusban – így emlékeznek a forgatásra A Fehér Lótusz szereplői
Négy sztárt is mikrofonvégre kaptunk az HBO új évaddal visszatérő sorozatából.
február 16., 14:06
- Mindeközben
Rekordösszegű vásárlás a Kincsvadászokban, ez a régiség kelt el eddig a legdrágábban
tegnap, 21:02
- Mindeközben
Nagy Ervin szerint az RTL elfelejtette őt: „Lehet, hogy lejárt ott kicsit a mandátumom”
tegnap, 19:40
- Címlapon
Drámai videón mutatja be Orbán Viktor, mi vár ránk 2025-ben
A felvételen megjelenik egy nő bontókalapáccsal a kezében, ami sokak számára ismerős lehet.
48 perce
- Kultúr
Koncert közben tűnt el Hobo
Nem életműkoncert volt a Papp László Sportarénában, hanem egy új fejezet kezdete.
február 16., 15:52
- Kultúr
Közösségi szerződés biztosítaná a MOME jövőjét és az egyetemi közösség stabilitását
Új alapokra helyeznék az egyetem megújulását.
február 16., 12:22
- Kultúr
Egy csodás kísérlet hanyatlásának lehetünk tanúi Budapest közepén
Az Iparművészeti Műzeum nyolc éve nem fogad látogatókat, nem jut pénz a felújítására.
február 16., 19:49
- Kultúr
Álomnyaralásnak indult, de végül agyoncsapta őket az áram a jakuzziban
Rózsa magát okolja emiatt a Mákfagyiban.
február 16., 10:15
- Mindeközben
Igazi zseni ez a 4 éves kisfiú, különleges képességén már nem csak szülei, de a netezők is ámulnak
tegnap, 18:02
- Kultúr
Holtan találtak rá a Netflix sikersorozatának 24 éves színészére
Kim Szeron holttestére a barátja talált rá.
február 16., 15:53
- Kultúr
Ilyen nagyszerű, amikor Lengyelország és Magyarország újra egymásra talál
Kiváló művészek kellenek hozzá.
február 16., 13:05
- Mindeközben
Újabb sztárpár a láthatáron, ez a színésznő csavarhatta el Andrew Garfield fejét
tegnap, 14:57
- Kultúr
A brit filmakadémiánál is díjat kapott A brutalista, Ralph Fiennes filmjét is elismerték
február 17., 06:09
Rovataink a Facebookon