Ez a poszt a következő Percről percre része:
Bocuse d'Or világbajnokság döntő 2021, Lyon
-
Ezeket az infómorzsákat kaptam el Zoltántól az első nappal és a mai magyar kezdéssel kapcsolatban:
- Két zsűri van, Zoltán a hústál zsűrijében ül. Viszont úgy tűnt, hogy az olaszok kötelező paradicsoma zseniálisra sikerült.
- A hús azért nehéz eset, mert amikor egy nemes húst, mint egy bélszín, vagy hasonlót kell feldolgozni, akkor az könnyebb, mint amikor marha stefánia az alapanyag, és előírt annak a párolásos elkészítése is. Pláne, ha azt még vissza is kell konstruálni, hogy valahogy kinézzen. Az első napon a hústálaknál inkább a kötelező zöldségragunál voltak meglepően szép dolgok, mint például a dán csapat “virágfőzeléke”.
- A magyar csapatban mindenki nagyon precízen felkészültnek tűnt a reggeli indulásnál. Úgy is mondhatnánk, hogy átment robot üzemmódba. Ez azért is érdekes, mert nemcsak a pulton belül, hanem a pulton kívül is egy robot áll jelenleg Széll Tamás személyében. Ő ugye két versenyen is állt a pulton belül, tehát pontosan ugyanazt a kimért, logikus, felesleges mozdulatokat is nélkülöző munkát tudja produkálni, amit a csapat tagjaitól is elvár.
új hír érkezett, kattintson a megtekintéshez!
-
Ezen az oldalon követhetik az élő műsort. A három műsorvezető Vincent Ferniot, Angela May és Jókúti András, a szakkommentátor pedig Régis Marcon. Harmath Csaba reggeli ébredését 35 évvel ezelőtt Vincent segítette reggeli műsoraival a francia közszolgálati tv-n. Mondhatjuk, hogy a srácok nem ma kezdték.
-
A srácok nagyon korán keltek, amennyire tudták, kipihenték magukat. Ez már a verseny helyszíne, reggel fél 7-kor. Kezdődik a box berendezése, az utolsó elem az alapanyagok elhelyezése a hűtőben. Most találkozott először a csapat a második commis-val, akit az Institut Paul Bocuse delegál minden team mellé. Ez a tanulók számára nagy megtiszteltetés. A box felkészítése egészen a verseny másodpercre pontos elindításáig tart. A csapatok időben elcsúsztatva egymás után kezdik meg – 13 perces kihagyásokkal – a főzést, majd ennek megfelelően a tálalásokat is.
4Galéria: Hajnali bepakolás a versenyreFotó: Várbíró Péter / Index -
A prep konyha arra szolgál, hogy azokat az alapanyagokat, segédanyagokat, amelyeket be lehet vinni, ne kelljen otthonról hozni a csapatoknak. Itt előkészíthetik őket (pl. zöldségpucolás, anyagkimérés), és becsomagolva hozhatják be a verseny területére. Ezeket minden esetben a konyhai zsűri szigorú ellenőrzése mellett lehet felhasználni.
2Galéria: Előkészítő konyhaFotó: Várbíró Péter / Index -
A pillanat, amikor a magyar csapat először belép a boxba. Itt dől el minden hétfőn délelőtt. Ennek a pontos mását megépítette a magyar csapat, és a próbafőzéseken már így készültek. A korábbi években a boxot a rövid oldalon láthatta a közönség, idén újítás, hogy szemből figyelhető meg minden munkamenet.
3Galéria: BoxfoglalásFotó: Várbíró Péter / Index -
A galambmell leszállt! Megérkezett a magyar csapat Lyonba. Két nap múlva szállnak ringbe a fiúk. A képen Veres Isti versenyző, Molnár Bence commis és Széll Tamás coach.
Fotó: Várbíró Péter / Index -
Üdvözöljük az olvasókat!
Fotó: Várbíró Péter / IndexA világ legnagyobb presztízsű szakácsversenyének világdöntőjén szeptember 27-én, hétfőn Lyonban porondra lép a magyar válogatott. A Bocuse d’Or magyar csapatának élőben szurkolhat az Indexen, a helyszínről tudósítunk.
