- Kultúr
- Degusztátor
- Podcast
- Pierre kóstolgat! Gasztro podcast az indexen
- shakshuka
- pierre
- gasztró
- podcast
Ilyen ételt minden magyar evett már, csak nem biztos, hogy tud róla
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!Lássuk be, nem tudjuk, mit veszítünk, de Pierre úgy kezdi ezt a podcast műsort, hogy legszívesebben dalra fakadna. Ezúttal azonban fontos szerepet kap a feltételes mód – arról nem is szólva, hogy a gasztronómiában a feltét csupán feltétesként értelmezendő –, de a lényeg az, hogy Pierre nem énekli el a Szerelmes a Nap a Holdba... kezdetű nótát, és ez talán helyén is volna.
Azért a szavalást nem ússzuk meg.
Cserébe viszont – nem kis huszárvágással – Pierre ráfordul a shakshuka taglalására. Megpróbálja elhelyezni a gasztronómia térképén. Közel-Kelet nincs is messze, különösen akkor, ha tekintetünket délkelet felé visszük a képzeletbeli atlaszon. És ha ezt megtettük, máris eljutottunk a Közel-Kelet lecsójához. Merthogy ez volna a shakshuka.
Pierre azért jeruzsálemi enteriőrben is fogyasztotta ezt az ételt, vagyis megfordult a shakshuka őshazájában, Izraelben. Az ételt eredetét vizsgálva azonban másfajta összefüggéseket is felfedez, és érteni kezdjük azt is, hogy ha egy étel hasonlít bármiféle magyar eledelhez, akkor az létezőnek tűnik.
De Pierre itt megtorpan egy pillanatra. Hiszen a shakshuka hogyan is lehetne arrafelé ősi, ha a gyümölcs egy egészen másik kontinensről érkezett Európába, nem beszélve a Közel-Keletről. Miközben a térség konyháiban a paradicsom valóban olyan alapvetőnek számít, mint nálunk, magyaroknál például a piros paprika.
És ha nem tudtuk volna, hogyan került a Közel-Keletre a paradicsom, egészen Aleppo városáig kell mennünk. Persze elegendő képzeletben utazni. Az eredmény azonban ugyanaz.
Szóval, ha valaki nem evett még shakshukát, de evett mondjuk tojásos lecsót, az lényegében már shakshukát is evett.
Ha valaki lemaradt volna az előző heti műsorról, amelyben Pierre arról mesél, hogyan változik meg az étkezés házi őrizetben, az kattintson ide.
Pierre gasztroesztéta.
Az adásban elhangzottak nem feltétlenül tükrözik az Index szerkesztőségének álláspontját.
Szeretjük az izgalmas, okos, érvelő beszélgetést. Várjuk az ön véleményét is.
Hosszú évek óta próbáljuk visszahozni és erősíteni a magyar közéleti sajtóból szinte teljesen kikopó tárcanovella műfaját. A lap belsős munkatársai és a legkiválóbb hazai írók közül nagyon sokan vállalták azt a történelmi feladatot, hogy újra megszerethessük ezt a csodálatos műfajt.
MEGVESZEM
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!Ehhez a cikkhez ajánljuk
- Kultúr
Súlyosan megrongáltak egy 2000 éves alkotást az egyik francia múzeumban
A múzeum tisztviselője szerint megesik az ilyen.
március 3., 09:51
- Kultúr
Salt, avagy lesz itt olyan örömkörömpörkölt, hogy a fal adja a másikat
Alternatíva, csillaggal dekorálva, és nem véletlenül.
március 3., 06:03
- Kultúr
Sok tüzet és csatát ígér a Last of Us új évadának előzetese
Az ügyesebbek kiszúrhajták a fő ellenfelet, Abbyt.
9 perce
- Mindeközben
Gáspár Zsolti fodrász mestervizsgára készül: Minden vágyam, hogy a legjobb borbély legyek az országban!
2 órája
- Kultúr
Pofon nem csattant, de valaki jókora gyomrost kapott az idei Oscar-gálán
Nem a papírforma szerint alakult a díjátadó.
március 3., 06:31
- Kultúr
Újabb álomhatárt döntött meg a Hogyan tudnék élni nélküled?
Töretlen sikernek örvend a romantikus vígjáték.
március 3., 09:05
- Kultúr
Kilépett a bántalmazó kapcsolatából, majd egy nő karjai között találta magát
Kihirdették a 2025-ös Nemzetközi Booker-díj hosszú listáját.
március 3., 11:27
- Kultúr
Márkó és Barna Síkideg – A világ leggazdagabb osztályfőnöke
Kisebb kihagyás után tér vissza Márkó és Barna, hogy folytassák az idegeskedést – immár tizedik évada.
március 3., 07:00
- Címlapon
Olyan csomagot raknak össze Németországban, ami Magyarországnak is ajándék
Öles lépteket tesz első számú kereskedelmi partnerünk.
4 órája
- Kultúr
Jelentősen megromlott Gene Hackman egészsége a halála előtti hónapokban
Újabb részletek derültek ki a rejtélyes körülmények között meghalt színész utolsó napjairól.
március 2., 09:33
- Kultúr
A csendes óriás: a szegedi Széchenyi tér története
Így lett a régió leghatásosabb köztere.
március 2., 18:55
- Kultúr
Irdatlan botrány kerekedett, egész Olaszország tajtékzik
Tommy Cash, az észtek Eurovízió-győztes dala verte ki a biztosítékot.
március 4., 06:18
- Kultúr
Rekonstruálták Gene Hackman és felesége tragikus utolsó napjait
Az emberek szerettek a házaspár közelében lenni, de ők „maguknak valók” voltak.
március 4., 11:06
- Mindeközben
The Last of Us készítője választ adott rá, miért nem lesz kigyúrva Abby karaktere a sorozatban
tegnap, 21:23
- Kultúr
„Betöltöd az ötvenet, és hirtelen rájössz, hogy tényleg nem élsz örökké” – Bauer Barbarával beszélgettünk
Bauer Barbara az ötven éven felüli női olvasóknak címezte új könyvét.
március 3., 18:23
- Kultúr
Kétszáz diák vonult ki a szünetben, felemelő volt látni, amit tettek
A felettük köröző drón sem zavarta őket.
március 2., 10:27
- Kultúr
Kedves olvasóink, technikai probléma miatt a közvetítést megszakítjuk. A koncertet később felvételről visszanézhetik
A koncertet egy későbbi időpontban visszanézhetik, erről időben tájékoztatunk mindenkit.
március 2., 19:23
- Címlapon
Tűzharc a Fehér Háznál, az amerikai titkosszolgálat állította meg a felfegyverzett férfit
A lövöldözés idején Donald Trump Mar-a-Lagóban tartózkodott.
1 órája
- Mindeközben
Jennifer Lopez teljesen kiborult Ben Affleck és Jennifer Garner közös fotóin
tegnap, 16:55
- Kultúr
Tömegesen mondtak fel a Kolibri Színházban, de az új igazgató szerint ez nem felmondási hullám
Harmincan távoznak Zalán János érkezése miatt.
március 4., 15:40
- Kultúr
Elvesztette a rák elleni küzdelmet a punkzene úttörője
David Johansen 75 éves volt.
március 2., 10:30
- Kultúr
Övsömör miatt kénytelen kihagyni az Oscar-gálát Harrison Ford
A díjátadón műsorvezető lett volna a 82 éves színész.
március 2., 10:50
- Kultúr
Meghalt Angie Stone
A 63 éves énekesnő egy tragikus autóbalesetben vesztette életét.
március 2., 12:59
- Kultúr
Az év kiállításának megnyitóján jártunk, Presser Gábor is ott zongorázott
Pedig még csak március van.
március 2., 15:29
- Mindeközben
Felbukkant Till Attila lánya a Kincsvadászokban, és megfejtett egy korábbi rejtélyt is
tegnap, 15:21
- Kultúr
Zsarolás, politikai lavírozás – felmondtak a művészek, a szakma kemény üzenetet küldött védelmükben
A Magyar Színházi Társaság üzent a miniszternek is.
március 2., 18:30
- Címlapon
Váratlan fordulat Kurszkban, gázvezetékben rejtőztek el az orosz katonák
Meglepetésszerű támadást indítottak Szudzsa városának visszafoglalásáért.
2 órája
- Címlapon
Megérkezett a diplomáciai hidegfront: Volodimir Zelenszkij és III. Károly találkozója feldühítette Donald Trumpot
Egyes források szerint az amerikai elnök már nem érzi különlegesnek az uralkodó meghívását.
6 órája
- Mindeközben
Elkapták az ékszertolvajt, mire az lenyelte a több száz milliót érő gyémántfülbevalókat
tegnap, 12:40
Neked ajánlott
Rovataink a Facebookon