2015 a street food és a Balaton éve volt

Ez történt idén a magyar gasztronómiában

DSC 0209-2
2015.12.27. 19:12

Mondhatnánk, hogy 2015 a magyar gasztronómia éve volt, de ezzel nem mondanánk sokat, mert már az ezt megelőző jó pár év is kiemelkedően sikeres volt, és sokat várunk 2016-tól is.

Az idei év első nagyobb gasztronómia eseménye a kétévente megrendezésre kerülő Bocuse d'Or lyoni világdöntője volt, ahol ezúttal Molnár Gábor, a müncheni Geisel's Vinothek szakácsa képviselte Magyarországot, akire  igen nagy nyomás nehezedett, hiszen mindenki azt várta, hogy Széll Tamásnál előrébb fog végezni. Bár a magyar tálalás rendkívül látványos volt, Molnár végül hátrább végzett, mint Széll és a még mindig elég jónak számító 13. helyet csípte meg. A legjobb plakát díja azonban ismét a miénk lett.

Nem maradtunk Michelin-csillag nélkül idén sem, Michelin-csillagot kapott ugyanis a Tanti étterem, Pesti István séf vezetésével, - ezzel négyre nőtt az itthoni Michelin-csillagos éttermek száma. Az utótörténethez hozzátartozik, hogy Pesti István a csillag után nem maradt a Tantiban, az Indexnek azt nyilatkozta, hogy elege lett Budapestből, és mivel a Michelin-csillag már nem motiválja, ezértvidékre költözött, és átvette a tatai Platán étterem konyháját.

Így kíváncsian várjuk a jövő tavasszal megjelenő Michelin kalauzt, hogy a Tanti meg tudta-e tartani a csillagot új séfje, Heiszler Olivér vezetésével is, - mi nagyon szorítunk neki! Nagy kérdés emellett persze, hogy lesz-e újabb Michelin-csillagos étterem, illetve lesz-e olyan hely, ami még egy csillagot kap a meglévők mellé, két Michelin-csillagos étterem ugyanis nincs Magyarországon még.

Kapcsolódó
Megvan a Balaton legjobb strandbüféje

Megvan a Balaton legjobb strandbüféje

Zánkán egyszer csak kinőtt egy standbüfé a földből, amit mindenki imád. Pedig Horváth Orsolya nem akart mást, mint olyat főzni, amit ő is megenne.

A balatoni gasztronómiának igazán nagy éve volt az idei, ez volt talán az első olyan év, amikor már nem kellett kompromisszumot kötni, vagy nem annyit, ha az ember jót akart enni a Balaton parton, - persze némi utánajárást még igényel a dolog. De a klasszik strandételek mellett egyre több nagyon jó étterem nyílik a Balatonnál, sőt a strandbüfé-kínálat is szélesedik. A zánkai strandon például hatalmasat robbant, a Neked Főztem, akik kizárólag helyi termelőktől vásárolt alapanyagokból főz a fővárosból a Balatonhoz költözött Horváth Orsolya, aki mert szaktani a lángosos-sült hekkes vonallal. És a merészség őt igazolta: akár fél órát is sorban állnak az emberek, hogy nála ehessenek, hiába drágább mint a többi büfé, - akik egyébként Orsi hatására szintén újítani kezdtek. Voltunk is náluk, nagyon jó volt, reméljük jövő nyáron megnyitnak újra.

Kapcsolódó
Kipróbáltuk a Balaton legújabb éttermét

Kipróbáltuk a Balaton legújabb éttermét

A KisHableány a legjobb dolog, ami a Balatonnal történhetett.

Másik nagy durranás a Balatonnál a KisHableány újbóli megnyitása volt. A szocializmus alatt is étteremként üzemelő, védetté nyilvánított épület évek óta üresen állt Badacsony központjában, most végre a Laposa család és Bezerics Dani összefogtak és nyitottak egy street foodos helyet. A hely húzóétele a hamburger, amit leteszteltünk és nagyon be is jött nekünk. A KisHableány valószínűleg jövőre is megnyit, bár Laposáék nem terveznek vele hosszú távra, a belső tereket is felhasználva szeretnének majd egy nagyobb éttermet nyitni, illetve a borászatot is az épületben költöztetni.

11036802 707109919399393 4387063181829892677 n
Fotó: Kishableány / Facebook

A street food nem csak a Balatonnál de Budapesten is tovább tarolt, év elején a Faszaládé kavarta fel a kedélyeket, és szépen lassan imindzsváltáson esett át a Hold utcai piac, ami azóta a street food helyek mekkájává vált, - a héten is nyílik ott legalább három új hely. És a Hold utcában van az év street food büféjének megszavazott hely, a Séf utcája is, ahol Bíró Lajos hagyományosabb ételeket készít el újragondolva.

Kapcsolódó
Itt nincs fél adag, ne szórakozzunk már!

Itt nincs fél adag, ne szórakozzunk már!

A CNN riportere, Anthony Bourdain sokkot kapott a rántott hús méretétől. Mi is. Taxidermia a rákospalotai Bádog Gundelben, zsírt izzadunk.

Több gasztronómiával foglalkozó híresség is ellátogatott Magyarországra idén, először Anthony Bourdain aki azzal keltett feltűnést, hogy egy gyakorlatilag emberméretű rántott húst nyomott be a Pléh csárdában. Mindezt a CNN-en futó Parts Unknown című műsorához. A Pléh csárdás rántott húst mi is kipróbáltuk és nehezen birkóztunk meg vele.

Másik idei hírességünk Andy Hayler étteremkritikus, aki szintén Budapestre érkezett, hogy több magyar étterembe ellátogasson.Utána meg is írta véleményét blogján, mi pedig ha már itt járt, készítettünk vele interjút. Hayler egyébként arról híres, hogy a világ össze három Michelin-csillagos éttermét végigette.

Nem volt tehát eseménytelen az idei évünk, és az külön öröm, hogy vidéken is kezdenek beindulni a dolgok. Van már nem egy étterem a Balatonnál, ami télen is nyitva tart, az Anyukám mondta pedig még mindig az ország egyik legjobb étterme. És nem kevesebb gasztro eseményt várhatunk jövőre is, hiszen 2016-ban Budapesten rendezik a Bocuse d'Or európai döntőjét, amire már lázasan folynak az előkészületek, és amire több ezer gasztroturistát várnak. És ne feledkezzünk el arról sem, hogy jövő tavasszal megnyitja Budapesten első éttermét Jamie Oliver.

Ehhez a cikkhez ajánljuk

  • Kultúr
Megkezdődött Salman Rushdie támadójának pere

Megkezdődött Salman Rushdie támadójának pere

Az író a jobb szeme világát is elvesztette a támadásban.

február 13., 16:16

  • Kultúr
Megvett egy medvét, hogy megmentse az anyját

Megvett egy medvét, hogy megmentse az anyját

Bulmár végül a Tandori család tagja lett.

február 13., 18:33

  • Kultúr
A kartellfőnök elhagyta a feleségét, aztán ő lett másvalaki asszonya

A kartellfőnök elhagyta a feleségét, aztán ő lett másvalaki asszonya

Az Oscar-esélyes Emilia Pérez élvezetes, de közben borzalmas.

február 13., 18:33

  • Címlapon
Volodimir Zelenszkij keményen reagált Donald Trump kijelentésére

Volodimir Zelenszkij keményen reagált Donald Trump kijelentésére

Az ukrán elnök leszögezte, országa nem eladó.

3 órája

  • Kultúr
Hugh Grant elárulta, miért tért vissza a Bridget Jonesba

Hugh Grant elárulta, miért tért vissza a Bridget Jonesba

És azt is, miért maradt ki a babavárós részből.

február 14., 05:57

  • Kultúr
Befutottak az első reakciók az Amerika Kapitány legújabb részéről

Befutottak az első reakciók az Amerika Kapitány legújabb részéről

Február 13-tól már Magyarországon is látható a Marvel-film.

február 13., 20:26

  • Kultúr
Hatalmas bejelentést tett a görög miniszterelnök, évtizedes hiányt pótolnak

Hatalmas bejelentést tett a görög miniszterelnök, évtizedes hiányt pótolnak

Csaknem 37,5 milliárd forint értékű beruházásról van szó.

2 órája

  • Kultúr
Lefejezett férfitest botránkoztatta meg az embereket

Lefejezett férfitest botránkoztatta meg az embereket

Többen kiakadtak a jeleneten.

február 14., 05:56

  • Kultúr
Johnny Depp választotta ki egy szerepre a népszerű magyar színésznőt

Johnny Depp választotta ki egy szerepre a népszerű magyar színésznőt

Csoma Judit a sors ajándékának tekinti, hogy ő kapta a Modi egyik szerepét.

február 13., 19:15

  • Kultúr
Visszautasították a színházigazgatók a sajtóban megjelent valótlan állításokat

Visszautasították a színházigazgatók a sajtóban megjelent valótlan állításokat

Tizenheten írták alá a levelet.

február 14., 11:42

  • Címlapon
Itt van Pintér Sándor újabb rendelete, beigazolódott a szülők félelme

Itt van Pintér Sándor újabb rendelete, beigazolódott a szülők félelme

Március 1-től nagy változás lép életbe a közoktatásban.

4 órája

  • Kultúr
Robert Pattinson új infót osztott meg a Batman második részéről

Robert Pattinson új infót osztott meg a Batman második részéről

Kiderült, hol tart a forgatás.

február 14., 14:00

  • Címlapon
Ferenc pápa a halálára készülhet az intézkedéseivel

Ferenc pápa a halálára készülhet az intézkedéseivel

A 88 éves katolikus egyházfő már az örökségét védelmezi lépéseivel.

4 órája

  • Kultúr
Ötvenegy nem fogadott hívás után feladtad, hogy beszélni tudj vele

Ötvenegy nem fogadott hívás után feladtad, hogy beszélni tudj vele

A Főhős Te vagy! sorozat az Indexen, a regényfolyam epizódjainak nyitott a vége, szavazzon a folytatásról!

február 13., 12:04

  • Kultúr
Armie Hammer elárulta, tényleg fogyasztott-e emberhúst

Armie Hammer elárulta, tényleg fogyasztott-e emberhúst

Az amerikai színészt nemi erőszakkal és kannibalizmussal is megvádolták.

február 12., 10:42

  • Kultúr
Megérkeztek a világsztárok, teljes az idei Paloznaki Jazzpiknik lineup-ja

Megérkeztek a világsztárok, teljes az idei Paloznaki Jazzpiknik lineup-ja

Michael Jackson egykori duettpartnere, az Earth, Wind & Fire is ott lesznek a Balatonnál a nyáron.

február 12., 15:09

  • Kultúr
Nagyon elszúrták a Bridget Jones befejező részét

Nagyon elszúrták a Bridget Jones befejező részét

A legnagyobb hibát követték el az alkotók.

február 12., 11:59

  • Kultúr
Vadonatúj videóklip érkezett a Republic alapítójától

Vadonatúj videóklip érkezett a Republic alapítójától

Az Emlékszik ránk a Hold című dal a kilencvenes-kétezres évek meghatározó csapatának hangzását idézi.

február 12., 19:10

  • Kultúr
Szacsvay Lászlónak haza kellett vinnie a feleségét a hospice-házból, mert a nővér szerint zavarta a haldoklókat

Szacsvay Lászlónak haza kellett vinnie a feleségét a hospice-házból, mert a nővér szerint zavarta a haldoklókat

A Nemzet Színésze hosszú éveken át ápolta nejét, Csicsay Claudiát.

február 13., 07:30

  • Kultúr
A Hellmann's majonézt orgazmussal reklámozni nem az évszázad ötlete

A Hellmann's majonézt orgazmussal reklámozni nem az évszázad ötlete

Régi történet, régi megközelítés.

február 12., 15:32

  • Kultúr
Tompos Kátya-emlékestet tartanak a Müpában

Tompos Kátya-emlékestet tartanak a Müpában

Átadják a művészről elnevezett díjakat is.

február 12., 18:51

  • Címlapon
Lerántották a leplet: ilyen lesz a béke utáni Magyarország

Lerántották a leplet: ilyen lesz a béke utáni Magyarország

Belekóstoltunk, milyen az, ha közelít az orosz–ukrán háború lezárása.

3 órája

  • Kultúr
Costes Downtown étterem

Costes Downtown étterem

február 12., 11:01

  • Kultúr
Tandori Dezső-kiállítás

Tandori Dezső-kiállítás

február 12., 11:29

  • Kultúr
Folk Fashion kiállítás megnyitó

Folk Fashion kiállítás megnyitó

február 12., 16:23