2019.08.09. 14:31 Módosítva: 2019-08-09 22:24:56
Szociális szövetkezetben szedik és dolgozzák föl az erdei gombákat és ehető virágokat a cigány asszonyok Dencsházán. És mindez aztán Michelin-csillagos éttermekben köt ki.
Ráadásul elég meglepő alapanyagból. A Balaton körül található büfék legjobb ételeit rangsorolták idén is.
Végigkóstoltuk a Művészetek Völgyét, nosztalgiáztunk néha, de nem ettünk olyan jókat.
Egy hiánypótló ötlet, jó minőségű alapanyagok, rengeteg munka: ezek az "összetevők” az összes itt bemutatott terméket jellemzik.
2019.05.18. 10:23 Módosítva: 2019-05-19 13:01:47
Hatalmas marhaságnak hangzik a fesztivál idei témája, és épp ettől lesz baromi izgalmas az egész. Sokkal izgalmasabb annál, mint hogy kivételesen külön-külön is meg lehet kóstolni az ország legjobb éttermeinek spéci ételeit.
Megnéztük, melyek a legjobb, legmenőbb vasi éttermek. Rendesen odatett BBQ-ételek svájci és német rutinnal és iskolások menüztetésével, fine dining Pajta az Őrségben és japán szusi Szombathelyen.
Budapest változatos gasztropalettájáról állítólag nagyon hiányzott már egy vegán kocsma. Az alkohollal nincs gond, de a bisztrókajákat azért meg kellett oldani.
A két éve nyílt étteremben egy hétfogásos menü 53 euróba kerül, ami a világ topéttermeihez képest aprópénznek számít.
2019.02.05. 13:37 Módosítva: 2019-02-25 13:49:17
Jól lehet lakni egy Michelin-csillagos bisztróban? Ki jár ilyen helyekre? Átfogó kutatás készült a magyarok hozzáállásáról, meglepő eredményekkel és a szokásos sztereotípiákkal.
A skandinávok uralták a dobogót az idei versenyen, amin összesen 24 ország vett részt.
Pohner Ádám többek között borjúmirigyet készített csicsókával és tárkonnyal, csicsókakrémmel, de alkotott tormás almasalátát is uborkával, zöldspárgával. A marokkóiak segítsége nélkül nem jött volna össze a dolog.
2018.11.05. 12:31 Módosítva: 2018-11-06 11:07:43
Fekete kenyér, fekete fagylalt, fekete kávé, fekete leves. Megtartották Budapesten az első Black Food Festivalt.
2018. augusztus 24., 12:22
Külföldön dolgozó magyarok itthon nyaralnak 2. Mindenki az itthoni gyümölcsökért és ételekért rajong, szépek a balatoni strandok, de többen beszélnek mindennapi parasztságról, lehúzásról vagy magas árakról.
2018. augusztus 6., 13:00
Volt olyan időszak, hogy több, mint 25 Michelin-csillaggal rendelkeztek az éttermei.
A kíváncsiságánál csak az étvágya volt nagyobb.
2018.07.14. 08:21 Módosítva: 2018-07-15 08:19:43
Megunta a multis világot, saját malmán őrölni kezdett, majd az egész családjával együtt a Balatonhoz költözött. A Péklánynál jártunk.
Egyre többen szeretnének szakítani a csárdákhoz kötődő nehéz, zsíros ételekkel. Az egyik példa a csopaki Vígmolnár, ahol újraértelmezik a hagyományos csárdaételeket.
Michael Ellis 7 évig vezette a világhírű gasztronómiai bibliát.
Vagy építsetek belőle szennyvíztisztítót, csak ne hagyjátok, hogy elszaporodjanak.
2018.05.20. 10:57 Módosítva: 2018-07-02 16:32:03
Megkóstoltuk, mit tud a világ legolcsóbb Michelin-csillagos étterme, ahol a gyömbérrel és hínárral tálalt szezámos nyers szardínia az ebédmenü csúcsa.
Megőrizte csillagát a Borkonyha, a Costes, a Costes Downtown, két csillagos az Onyx. Bekerült a kalauzba az Olimpia is.
Az apja éttermében született. Róla nevezték el a világ leghíresebb szakácsversenyét.
Az olaszoktól vették az ötletet, miután a világörökség részévé vált a nápolyi pizzasütés.
2018.01.07. 11:54 Módosítva: 2018-01-08 11:16:39
Kipróbáltuk a tízezer forintos Michelin-csillagos rántott húst és a kihívóit a világ rántotthús-fővárosában,Tokióban. És elszomorodtunk Magyarország állapota miatt.
2017. december 20., 11:29
Szarvasgomba-nagyhatalom lehet Magyarország. Sőt, van őshonos magyar faj is, ami kicsi, édes és a mienk. De hol vegyen szarvasgombát, és hogyan készítsen belőle karácsonyi vacsorát, aki még soha nem kóstolt bele a luxusba?
2017. december 19., 11:22
Massimo Botturának nem nagyon van szüksége reklámra. Éttermébe hónapokra előre kell foglalni, sokan neki tulajdonítják az olasz gasztronómia megújulását. Fő célkitűzése az étel jobb elosztása, hogy ne kerüljön kukába az élelmiszer.
2017. december 16., 09:17
Végre méltó helyszínt kaphat a kolbászfesztivál.
Rácz Jenő kilenc éve főz külföldön, másodszor kapta meg a Michelin-csillagot Taian Table éttermével. Próbálkozott a hazatéréssel is, de inkább nem gondolkodik Budapestben.
A magyarok közül Széll Tamás, egy migrációs egészségügyi szakértő és egy határokon átívelő matematikaversenyt szervező tanár kapott elismerést.
A 24 karátos arany nem árt az emésztésnek. Mondjuk nem is finom, de legalább drága.
2017.10.01. 13:11 Módosítva: 2017-10-02 11:31:26
2500 forintért telezabáltuk magunkat a világ egyik legolcsóbb Michelin-csillagos éttermében, és megtaláltuk a kézművesség értelmét.
2017. szeptember 18., 11:18
2017. szeptember 12., 12:04
A Michelin étteremkalauzban Bib Gourmand-kategóriába sorolt Laci Konyha szeptember 22-én nyit ki utoljára.
2017.08.29. 18:50 Módosítva: 2018-07-02 16:32:03
Meglátogattuk a nemrég Michelin-ajánlottá vált hokkaidói Víz éttermet, Budapesttől 8500 kilométerre, 2000 méteres hegyek gyűrűjében ettünk bácskai rizseshúst, ribizlikompótot és kárpáti lazacpisztrángot.
2017. augusztus 11., 16:24
Francia pite, lángosburger, csokoládés gyros és kemencében sütött pizza: van zsír az ipari megaburgeren túl is! Kigyűjtöttük a fesztivál legjobb ételeit.
2017. augusztus 7., 16:02
Christian Millau nemcsak az étteremkritika műfaját újította meg, de a modern francia konyhát is.
2017.08.01. 20:57 Módosítva: 2017-08-14 13:32:35
Felejtsen el mindent, amit eddig a kukoricaevésről gondolt! Az értelmetlen csócsálásnak vége. Itt egy új japán módszer.
Legalább negyvenezer magyar dolgozik az angol vendéglátásban, ezért elmentünk Londonba, hogy megkeressük őket. Sokan találták meg a számításukat a pörgő londoni gasztronómiában, séfek, étteremvezetők, bármenedzserek, főcukrászok lettek. És többnyire eszük ágában sincs visszatérni.
Érintheti a szósz a bucit? Hány harapással illik megenni? 18 éves kor után ciki a kecsap? Minden, amit a tudni akart a hotdogevésről.
Molnár B. Tamás főszerkesztő lemondott, a kalauz új formában tér vissza még idén télen.
2017.03.06. 22:22 Módosítva: 2017-03-07 15:49:39
Viszont eggyel több a jó ár-érték arányú éttermünk. Megjelent a 2017-es Michelin-kalauz.
Donald Trump dupla szentségtöréssel borzolta a kedélyeket. És ananász a pizzára mehet?
A Westendben nyitott gyorsbüfét az egyik legelegánsabb budapesti étterem séfje, kipróbáltuk a csoda rántott húsozót.
Megvédte magát a a mesterszakács, szerinte igény van a munkájára.
Jobban él a magyar, jól megy a vendéglátósoknak.
2016. november 22., 10:27
A hódpatkánynak is nevezett nutria elsősorban a prémje miatt keresett, de orosz séfek a húsát is ajánlják.
Fokhagymás fagyi, vargányás desszert mogyoróval és vegán főétel a radikálisan újszerű étlapon.
2016.10.19. 16:52 Módosítva: 2016-10-20 12:49:47
Eljött a Michelin-csillagos Onyxból, és két saját étterem nyitását is tervezi Széll Tamás. Nyáron végigutazta Dánia és Norvégia legjobb éttermeit, és most elsősorban a Bocuse d'Or januári döntőjére készül. Úgy érzi, túlságosan ismert lett, és nem főz mindig magának, sőt sokszor egy pereccel is boldog.
Egy Trabanton járta be Budapestet, imádta a kakasherepörköltet az ír sztárszakács, most kitüntették érte.
Fausto Arrighi 36 éven keresztül szinte csak evett, hiszen ő volt az az olaszországi Michelin-kalauz igazgatója. Kilencezer éttermet tesztelt, 119 csillagot osztott ki. De hogyan lesz valaki Michelin-ellenőr? Hogyan adják a Michelin-csillagokat, hogyan fedezik fel az új éttermeket, és egyáltalán miért éri meg ez bárkinek? A Michelin ellenőrei nagyon ritkán nyilatkoznak a sajtónak, vele Budapesten beszélgettünk.
2016. szeptember 19., 20:28
Nem akarják visszaállítani a halászatot a Balatonon, de van két megoldásuk.
2016.09.11. 11:48 Módosítva: 2016-11-11 16:26:56
Vége a nyárnak, itt a munka, és szerencsére vele együtt az ebédmenü. Két vadonatúj ebédmenü, amit érdemes kipróbálni!
2016. augusztus 17., 09:42
A Jó Ízű Kínai Étterem a teljes higiéniai rémálom: a konyhában hulló vakolat, hatalmas mocsok és rohadás között készült az étel.
2016. augusztus 13., 10:52
Már csak négy hétvége van hátra a nyárból, úgyhogy egy térképre tettük az összes olyan helyet, amit említésre méltónak találtunk az elmúlt két évből. Éhes? Tervezzen rá az útvonalra az Index balatoni kajatérképén, és már indulhat is!
2016.08.10. 14:55 Módosítva: 2016-08-11 07:34:29
Sokat ettünk és teszteltünk, de végül megtaláltuk az év legjobb strandételét, ami nem hamburger, nem rántott sajt, hanem a kecskesajtos Big Mekk.
A séf barátnője, Szulló Szabina is távozik. Az étterem vezetése szerint távozásuk korrekt volt.
Egy korábbi banki dolgozó és egy külföldről hazatért, székely séf újítják meg Budapest egyik éttermét. Az éttermet, ahol radikális módon folyik a növények újra felfedezése, a séf pedig maga gyűjti Erdélyben a szénát, a gombát meg a fenyőrügyet. A Michelin-csillag garantált.
2016.07.12. 08:50 Módosítva: 2016-07-13 07:22:14
Ugyanis nem balatoni, hanem argentin hekket kaphat a legtöbb büfében. A hekk a 70-es években kezdett hódítani a magyar strandokon, nemzetközi összevetésben nem mi vagyunk a legnagyobb hekkevők.
Zamárdiban készítik az év legjobb strandételét
Nosztalgiamenzától a házi vasalt kenyérig
8 világhírű magyar termék, amit a külföldiek is imádnak
Ha Vas, akkor csak a dödölle? Dehogy!
Sör és bagel: Budapest új vegánkocsmájában jártunk
A világ legjobb étterme egy dél-afrikai halászfaluban van
Bocuse d'Or: Tizenkettedik lett a magyar csapat
Bocuse d'Or: bekrepált a sokkoló, mégis jól ment a magyaroknak
A bohó bájával és tökéletlenségeivel szeretem Magyarországot
Meghalt Joël Robuchon, az évszázad szakácsa
Darwin nemcsak felfedezte az új fajokat, hanem meg is ette őket
Egy hatalmas csülök is nézhet ki gusztusosan
Távozik a Michelin Guide igazgatója
Hé, európaiak, egyetek több medúzát!
Két Michelin-csillagos az Onyx, Széll Tamás étterme Bib Gourmand minősítést kapott
Meghalt Paul Bocuse, a francia gasztronómia legendája
Macron a világörökség részévé tenné a bagettet
A Jászság kaviárja akár a karácsonyi vacsorához is jól passzol
A három Michelin-csillagos séf, aki maradékokból főz vacsorát
Milyen a kolbász tematikájú élménypark? Békéscsabán megmutatják
Évekig küzdött, Sanghajban kapott Michelin-csillagot a magyar séf
Mennyi aranyat ehet meg egy ember?
10+1 hely, ahol jót ehet a Szigeten
Kijöttem ide egy bőrönddel és a nagy arcommal
Hogyan kell rendesen hot dogot enni?
A jelenlegi formájában megszűnt a Gault & Millau
Szürpríz: steaket jól átsütve, ketchuppal?
Végre plázában is lehet már jót enni
Benke László szerint a gasztrobloggerek sznobok, és főzni se nagyon tudnak
Moszkvában a nutriaburger az új sikk
Már harminc kiló erdélyi szénát adott el a Babel étterem
Díjat nyert a magyar ételekről áradozó angol tévéműsor
Nincs saját életünk
A balatoni polgármesterek kitalálták, hogy kerülhet balatoni hal az éttermekbe
Undorító kínai éttermet kapcsolt le a Nébih
Ezek a legjobb helyek a Balaton körül
Széll Tamás elhagyta az Onyx éttermet
Megérkezett hozzánk is az erdélyi luxusszéna
Rovataink a Facebookon