2020.02.16. 13:24 Módosítva: 2020-02-17 15:23:36
Harminchat évig dolgozott a világ legfontosabb gasztrokalauzának, a Michelin Guide-nak Fausto Arrighi. Elkísértük egy pesti étterembe, hogy a magyar konyháról kérdezzük.
Rangsorolta az ország legjobb éttermeit a Dining Guide étteremkalauz. Átadták a legzöldebb hely, a legjobb cukrászda és a legjobb vidéki étterem díját is.
Már a selejtezőt is megnyerte a nemrég Michelin-csillaggal kitüntetett étterem séfje. Ő utazhat Tallinba, a Bocuse d’Or európai döntőjére.
2020.01.12. 12:53 Módosítva: 2020-01-13 11:38:48
Ono Dzsiró több mint ötven éve vallásos megszállottsággal tökéletesíti a szusit egy tokiói aluljáróban. Bár a Michelin-kalauzból kitették, eszében sincs visszavonulni.
Szibériai vadászok ették, majd Sztálin kedvence lett, végül kollégiumi kajává vált. Ez a pelmenyi, amiből itthon akár Michelin-tányérosat is kipróbálhatunk.
Egy amerikai gasztrobloggert vittek el a Dákok Farmjára, ahol nagyon ízlett neki a magalicából készült sült.
Négy éve még attól félt, Magyarországon olyan állapotok uralkodnak, hogy azonnal haza kell utaznia. Most társtulajdonosként nyitott Budapesten éttermet Nicola Portinari.
2019.11.28. 11:50 Módosítva: 2019-11-29 09:41:32
A Hold utcai piac helyett Budán nyílt újra Széll Tamás és Szulló Szabina bisztrója, a Michelin-csillagos Stand kistestvére, a Stand25, olyan halászlével és palacsintával, amilyet még soha nem ettünk.
2019. szeptember 24., 20:34
A magyar induló, Koppány Levente nyerte meg a világ legjobb 30 év alatti séfjét kereső verseny elődöntőjét, így Magyarország képviseli Közép-Európát a döntőn. Ott voltunk Hamburgban a fiatal szakáccsal meg a díjnyertes pisztrángjaival.
2019. szeptember 23., 20:15
Koppány Levente képviselheti Közép-Európát a milánói döntőn.
2019.09.21. 23:31 Módosítva: 2019-09-23 08:53:55
A japánok már több sört isznak, de a szaké azért nemzeti jelkép. Mondjuk, amit nálunk szakénak hívnak, az nihonsu - és még akad pár félreértés.
2019. szeptember 12., 12:18
Kínában nyit új helyet, és tésztázót is tervez a Costes tulaja. Végigettük a felújított és egy kényszerű séfváltáson is átesett Michelin-csillagos étterem tesztmenüjét.
2019. augusztus 13., 23:09
Ráadásul elég meglepő alapanyagból. A Balaton körül található büfék legjobb ételeit rangsorolták idén is.
2019.08.09. 14:31 Módosítva: 2019-08-09 22:24:56
Szociális szövetkezetben szedik és dolgozzák föl az erdei gombákat és ehető virágokat a cigány asszonyok Dencsházán. És mindez aztán Michelin-csillagos éttermekben köt ki.
Végigkóstoltuk a Művészetek Völgyét, nosztalgiáztunk néha, de nem ettünk olyan jókat.
Egy hiánypótló ötlet, jó minőségű alapanyagok, rengeteg munka: ezek az "összetevők” az összes itt bemutatott terméket jellemzik.
2019.05.18. 10:23 Módosítva: 2019-05-19 13:01:47
Hatalmas marhaságnak hangzik a fesztivál idei témája, és épp ettől lesz baromi izgalmas az egész. Sokkal izgalmasabb annál, mint hogy kivételesen külön-külön is meg lehet kóstolni az ország legjobb éttermeinek spéci ételeit.
Megnéztük, melyek a legjobb, legmenőbb vasi éttermek. Rendesen odatett BBQ-ételek svájci és német rutinnal és iskolások menüztetésével, fine dining Pajta az Őrségben és japán szusi Szombathelyen.
Budapest változatos gasztropalettájáról állítólag nagyon hiányzott már egy vegán kocsma. Az alkohollal nincs gond, de a bisztrókajákat azért meg kellett oldani.
A két éve nyílt étteremben egy hétfogásos menü 53 euróba kerül, ami a világ topéttermeihez képest aprópénznek számít.
2019.02.05. 13:37 Módosítva: 2019-02-25 13:49:17
Jól lehet lakni egy Michelin-csillagos bisztróban? Ki jár ilyen helyekre? Átfogó kutatás készült a magyarok hozzáállásáról, meglepő eredményekkel és a szokásos sztereotípiákkal.
A skandinávok uralták a dobogót az idei versenyen, amin összesen 24 ország vett részt.
Pohner Ádám többek között borjúmirigyet készített csicsókával és tárkonnyal, csicsókakrémmel, de alkotott tormás almasalátát is uborkával, zöldspárgával. A marokkóiak segítsége nélkül nem jött volna össze a dolog.
2018.11.05. 12:31 Módosítva: 2018-11-06 11:07:43
Fekete kenyér, fekete fagylalt, fekete kávé, fekete leves. Megtartották Budapesten az első Black Food Festivalt.
2018. augusztus 24., 12:22
Külföldön dolgozó magyarok itthon nyaralnak 2. Mindenki az itthoni gyümölcsökért és ételekért rajong, szépek a balatoni strandok, de többen beszélnek mindennapi parasztságról, lehúzásról vagy magas árakról.
2018. augusztus 6., 13:00
Volt olyan időszak, hogy több, mint 25 Michelin-csillaggal rendelkeztek az éttermei.
A kíváncsiságánál csak az étvágya volt nagyobb.
2018.07.14. 08:21 Módosítva: 2018-07-15 08:19:43
Megunta a multis világot, saját malmán őrölni kezdett, majd az egész családjával együtt a Balatonhoz költözött. A Péklánynál jártunk.
Egyre többen szeretnének szakítani a csárdákhoz kötődő nehéz, zsíros ételekkel. Az egyik példa a csopaki Vígmolnár, ahol újraértelmezik a hagyományos csárdaételeket.
Michael Ellis 7 évig vezette a világhírű gasztronómiai bibliát.
Vagy építsetek belőle szennyvíztisztítót, csak ne hagyjátok, hogy elszaporodjanak.
2018.05.20. 10:57 Módosítva: 2018-07-02 16:32:03
Megkóstoltuk, mit tud a világ legolcsóbb Michelin-csillagos étterme, ahol a gyömbérrel és hínárral tálalt szezámos nyers szardínia az ebédmenü csúcsa.
Megőrizte csillagát a Borkonyha, a Costes, a Costes Downtown, két csillagos az Onyx. Bekerült a kalauzba az Olimpia is.
Az apja éttermében született. Róla nevezték el a világ leghíresebb szakácsversenyét.
Az olaszoktól vették az ötletet, miután a világörökség részévé vált a nápolyi pizzasütés.
2018.01.07. 11:54 Módosítva: 2018-01-08 11:16:39
Kipróbáltuk a tízezer forintos Michelin-csillagos rántott húst és a kihívóit a világ rántotthús-fővárosában,Tokióban. És elszomorodtunk Magyarország állapota miatt.
2017. december 20., 11:29
Szarvasgomba-nagyhatalom lehet Magyarország. Sőt, van őshonos magyar faj is, ami kicsi, édes és a mienk. De hol vegyen szarvasgombát, és hogyan készítsen belőle karácsonyi vacsorát, aki még soha nem kóstolt bele a luxusba?
2017. december 19., 11:22
Massimo Botturának nem nagyon van szüksége reklámra. Éttermébe hónapokra előre kell foglalni, sokan neki tulajdonítják az olasz gasztronómia megújulását. Fő célkitűzése az étel jobb elosztása, hogy ne kerüljön kukába az élelmiszer.
2017. december 16., 09:17
Végre méltó helyszínt kaphat a kolbászfesztivál.
Rácz Jenő kilenc éve főz külföldön, másodszor kapta meg a Michelin-csillagot Taian Table éttermével. Próbálkozott a hazatéréssel is, de inkább nem gondolkodik Budapestben.
A magyarok közül Széll Tamás, egy migrációs egészségügyi szakértő és egy határokon átívelő matematikaversenyt szervező tanár kapott elismerést.
A 24 karátos arany nem árt az emésztésnek. Mondjuk nem is finom, de legalább drága.
2017.10.01. 13:11 Módosítva: 2017-10-02 11:31:26
2500 forintért telezabáltuk magunkat a világ egyik legolcsóbb Michelin-csillagos éttermében, és megtaláltuk a kézművesség értelmét.
2017. szeptember 18., 11:18
2017. szeptember 12., 12:04
A Michelin étteremkalauzban Bib Gourmand-kategóriába sorolt Laci Konyha szeptember 22-én nyit ki utoljára.
2017.08.29. 18:50 Módosítva: 2018-07-02 16:32:03
Meglátogattuk a nemrég Michelin-ajánlottá vált hokkaidói Víz éttermet, Budapesttől 8500 kilométerre, 2000 méteres hegyek gyűrűjében ettünk bácskai rizseshúst, ribizlikompótot és kárpáti lazacpisztrángot.
2017. augusztus 11., 16:24
Francia pite, lángosburger, csokoládés gyros és kemencében sütött pizza: van zsír az ipari megaburgeren túl is! Kigyűjtöttük a fesztivál legjobb ételeit.
2017. augusztus 7., 16:02
Christian Millau nemcsak az étteremkritika műfaját újította meg, de a modern francia konyhát is.
2017.08.01. 20:57 Módosítva: 2017-08-14 13:32:35
Felejtsen el mindent, amit eddig a kukoricaevésről gondolt! Az értelmetlen csócsálásnak vége. Itt egy új japán módszer.
Legalább negyvenezer magyar dolgozik az angol vendéglátásban, ezért elmentünk Londonba, hogy megkeressük őket. Sokan találták meg a számításukat a pörgő londoni gasztronómiában, séfek, étteremvezetők, bármenedzserek, főcukrászok lettek. És többnyire eszük ágában sincs visszatérni.
Érintheti a szósz a bucit? Hány harapással illik megenni? 18 éves kor után ciki a kecsap? Minden, amit a tudni akart a hotdogevésről.
Molnár B. Tamás főszerkesztő lemondott, a kalauz új formában tér vissza még idén télen.
2017.03.06. 22:22 Módosítva: 2017-03-07 15:49:39
Viszont eggyel több a jó ár-érték arányú éttermünk. Megjelent a 2017-es Michelin-kalauz.
Donald Trump dupla szentségtöréssel borzolta a kedélyeket. És ananász a pizzára mehet?
A Westendben nyitott gyorsbüfét az egyik legelegánsabb budapesti étterem séfje, kipróbáltuk a csoda rántott húsozót.
Megvédte magát a a mesterszakács, szerinte igény van a munkájára.
Jobban él a magyar, jól megy a vendéglátósoknak.
2016. november 22., 10:27
A hódpatkánynak is nevezett nutria elsősorban a prémje miatt keresett, de orosz séfek a húsát is ajánlják.
Két éve nyitott, két éve ez a legjobb magyar étterem
Veres István, a Bábel séfje nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét
A mirelit őse, ami az oroszok nemzeti étele lett
Román sertésfajtaként ír a mangalicáról a legolvasottabb román újság
Két Michelin-csillagos olasz séf nyitott éttermet Budapesten
Egy fiatal magyar séf kápráztatta el a szakma nagyágyúit
Annyi új éttermet nyit Gerendai Károly, hogy alig győzzük számolni
Zamárdiban készítik az év legjobb strandételét
Nosztalgiamenzától a házi vasalt kenyérig
8 világhírű magyar termék, amit a külföldiek is imádnak
Ha Vas, akkor csak a dödölle? Dehogy!
Sör és bagel: Budapest új vegánkocsmájában jártunk
A világ legjobb étterme egy dél-afrikai halászfaluban van
Bocuse d'Or: Tizenkettedik lett a magyar csapat
Bocuse d'Or: bekrepált a sokkoló, mégis jól ment a magyaroknak
A bohó bájával és tökéletlenségeivel szeretem Magyarországot
Meghalt Joël Robuchon, az évszázad szakácsa
Darwin nemcsak felfedezte az új fajokat, hanem meg is ette őket
Egy hatalmas csülök is nézhet ki gusztusosan
Távozik a Michelin Guide igazgatója
Hé, európaiak, egyetek több medúzát!
Két Michelin-csillagos az Onyx, Széll Tamás étterme Bib Gourmand minősítést kapott
Meghalt Paul Bocuse, a francia gasztronómia legendája
Macron a világörökség részévé tenné a bagettet
A Jászság kaviárja akár a karácsonyi vacsorához is jól passzol
A három Michelin-csillagos séf, aki maradékokból főz vacsorát
Milyen a kolbász tematikájú élménypark? Békéscsabán megmutatják
Évekig küzdött, Sanghajban kapott Michelin-csillagot a magyar séf
Mennyi aranyat ehet meg egy ember?
10+1 hely, ahol jót ehet a Szigeten
Kijöttem ide egy bőrönddel és a nagy arcommal
Hogyan kell rendesen hot dogot enni?
A jelenlegi formájában megszűnt a Gault & Millau
Szürpríz: steaket jól átsütve, ketchuppal?
Végre plázában is lehet már jót enni
Benke László szerint a gasztrobloggerek sznobok, és főzni se nagyon tudnak
Moszkvában a nutriaburger az új sikk
Rovataink a Facebookon