Újabb hatalmas siker a nemzetközi gasztronómiában, a magyarországi pincészetek az összesített versenyben a negyedik helyezést szerezték meg.

Mit tett a pandémia a hazai gasztronómiával, és mit tehetnének érte a hazai gasztronómia szereplői?

A Terrorelhárítási Központ élelmiszer-biztonsági szakemberei főként a hivatalos programok helyszínein dolgoznak.

Összesen 30 francia és monacói étteremnek van már három csillaga.

Pörkölt vagy halászlé? Ma már nem csak ez itt a kérdés!

Hogyan vásároljunk húst, ha nincs fix hentesünk, de nem is akarjuk, hogy megvezessenek? Buda sztárhentese, Károly József a tanácsokat az ügyben.

Virtuális rendezvényünk, az Out of the Box mai részében Zsidai Zoltán Roy, Zakar Kata és Hlatky-Schlichter Hubert étterem-tulajdonosokat kérdeztük. Az élő streamben a jelenlegi helyzet kihívásairól és az ezekre adható válaszokról volt szó – bezárástól kiszállításon át terasznyitásig.

Már a selejtezőt is megnyerte a nemrég Michelin-csillaggal kitüntetett étterem séfje. Ő utazhat Tallinba, a Bocuse d’Or európai döntőjére.

Szibériai vadászok ették, majd Sztálin kedvence lett, végül kollégiumi kajává vált. Ez a pelmenyi, amiből itthon akár Michelin-tányérosat is kipróbálhatunk.

Négy éve még attól félt, Magyarországon olyan állapotok uralkodnak, hogy azonnal haza kell utaznia. Most társtulajdonosként nyitott Budapesten éttermet Nicola Portinari.

A magyar induló, Koppány Levente nyerte meg a világ legjobb 30 év alatti séfjét kereső verseny elődöntőjét, így Magyarország képviseli Közép-Európát a döntőn. Ott voltunk Hamburgban a fiatal szakáccsal meg a díjnyertes pisztrángjaival.

Ráadásul elég meglepő alapanyagból. A Balaton körül található büfék legjobb ételeit rangsorolták idén is.

Végigkóstoltuk a Művészetek Völgyét, nosztalgiáztunk néha, de nem ettünk olyan jókat.

Budapest változatos gasztropalettájáról állítólag nagyon hiányzott már egy vegán kocsma. Az alkohollal nincs gond, de a bisztrókajákat azért meg kellett oldani.

Pohner Ádám többek között borjúmirigyet készített csicsókával és tárkonnyal, csicsókakrémmel, de alkotott tormás almasalátát is uborkával, zöldspárgával. A marokkóiak segítsége nélkül nem jött volna össze a dolog.

Külföldön dolgozó magyarok itthon nyaralnak 2. Mindenki az itthoni gyümölcsökért és ételekért rajong, szépek a balatoni strandok, de többen beszélnek mindennapi parasztságról, lehúzásról vagy magas árakról.

A kíváncsiságánál csak az étvágya volt nagyobb.

Egyre többen szeretnének szakítani a csárdákhoz kötődő nehéz, zsíros ételekkel. Az egyik példa a csopaki Vígmolnár, ahol újraértelmezik a hagyományos csárdaételeket.

Vagy építsetek belőle szennyvíztisztítót, csak ne hagyjátok, hogy elszaporodjanak.

Megőrizte csillagát a Borkonyha, a Costes, a Costes Downtown, két csillagos az Onyx. Bekerült a kalauzba az Olimpia is.

Az olaszoktól vették az ötletet, miután a világörökség részévé vált a nápolyi pizzasütés.

Szarvasgomba-nagyhatalom lehet Magyarország. Sőt, van őshonos magyar faj is, ami kicsi, édes és a mienk. De hol vegyen szarvasgombát, és hogyan készítsen belőle karácsonyi vacsorát, aki még soha nem kóstolt bele a luxusba?