Nem bíznak a balatoni vendéglátásban, bezár a világhírű étterem

Almás Edit párjával, Albrecht Tamással néhány éves külföldi tapasztalatszerzés után hazatérve Balatonfüreden vágott bele a magyarországi vendéglátós karrierbe. Az úgynevezett small plates koncepciót találták izgalmasnak. Kicsi adagokból álló ételsorokkal csalogatták vendégeiket, és őszinte hívei a natúr boroknak.

Nagy sikert aratott a szeptemberi Balaton Wine & Gourmet fesztiválon a négy balatoni Bib Gourmand-díjas étterem közös vacsorája, ahol ők készítették a főételt. Az étlap szerint volt benne sült-füstölt tök, bakonyi szarvasgomba, zsályás napraforgómagkrém is.

Mégis bezár

Ezért is volt komoly meglepetés, hogy 2023. október 10-én Facebook-bejegyzésben közölték, hogy vége:

„2020 nyarán, amikor belevágtunk életünk talán legnagyobb kihívásába, szerelemprojektjébe, ősz hajszálaink és nevetőráncaink első számú megszaporítójába, még fogalmunk sem volt, hogy 3 év múlva mennyire nehéz lesz kimondani, amire most készülünk. Ahogy minden étkezésnek van eleje és vége, úgy egy étterem története sem tarthat örökké. A MÓR24 jelenlegi formájában búcsúzik tőletek.”

Megkérdeztük Almás Editet, miért adták fel. Az étterem-alapító duó hölgy tagja egyszerűen válaszolt:

Nagyon nem jött ki a matek a szezonalitás miatt. Nyáron ment az étterem, de még akkor is erősen időjárásfüggő volt a vendégszám. Jó időben sokan voltak, esős napokon kevesebben. Télen rágtuk a körmünket, tavasszal pedig kezdhettünk mindent újra a nulláról. Ez semmilyen szempontból sem építő jellegű. Erőlködhetnénk tovább, úgy, mint tavaly és tavalyelőtt, de már nem látjuk értelmét, hogy idegileg és családilag rámenjünk erre.

Almás Editnek és párjának, Tamásnak a szezonalitás mellett a balatoni munkaerőhiánnyal is meggyűlt a bajuk, hiszen időnként még mosogatót sem találtak, ezért úgy döntöttek, hogy lezárják a hároméves kísérletet: − Úgy látjuk, hogy ebben ennyi volt. El lehetne toporogni benne tovább, mint a langyos állóvízben, de úgy érezzük, hogy bennünk több van, 

A jövő hétvégén tartanak nyitva utoljára, utána bezárnak, pihennek egyet, átgondolják, értékelik a helyzetet. Gondolkodnak a folytatáson, de még nem döntöttek. Edit azt mondja, vannak ötleteik, terveik, több megkeresést is kaptak. Majd meglátják, hogyan tovább.