Megvan az év strandétele, de ilyen lángos sincs még egy a Balaton partján

Az Év Strandétele címet a balatonlellei Mesés étele, a nyári töltött káposzta és grillezett töltött paprika nyerte. A 2024-es év legjobbjának választott fogás káposzta bárányhússal, zöldbúza-törettel, friss mentával, rozmaringgal, kaporral készült.

Minden előzetes várakozást felülmúlva idén rekordnevezés érkezett az idei Év Strandétele versenyre a Balatoni Kör szervezésében. A szakmai zsűri az elmúlt napokban nem kevesebb mint 40 különleges balatoni ételt kóstolt körbe, így alakult ki az a tíz döntős, akik az Év Strandétele verseny döntőjében is megmérettették magukat.

Minden téren jobbat nyújtanak

Kardos Gábor, az Év Strandétele verseny ötletgazdája szerint minden ellenkező híreszteléssel ellentétben a piaci valóság az, hogy a minőségi balatoni vendéglátást ma nem túlárazás, hanem épp ellenkezőleg: egyre keményebb árverseny jellemzi, amelyben az alapanyagárak inflációját sem tudják teljesen beépíteni áraikba a vendéglátóhelyek. 

Ebben a helyzetben logikus, hogy jó árszintet csak úgy tudnak tartani az igényesebb helyek, ha értéktöbbletet kínálnak azzal, hogy még jobbat nyújtanak minden téren

– vélekedett Kardos, aki szerint ha a hangzatos vélemények szintjéről sikerülne eljutni a szakmai alapú tényfeltárásig az árképzést illetően, akkor végre a valós piaci helyzetet is megismerhetné a nagyközönség. „Persze az is fontos, hogy ne almát körtével típusú összehasonlítások legyenek.”

A 2024-es év legjobbjának választott fogás (4750 forint) bárányhússal, zöldbúza-törettel, friss mentával, rozmaringgal, kaporral készült. Muszáj hangsúlyoznunk, hogy az ínycsiklandó fogás igazi nyári, hűsítő hideg étel. Bár a húsgombóc picit meleg volt, de a zsűrit épp ez a hatás vette le a lábáról.

Selymes és harmonikus

Büfé kategóriában a pisztáciapesztós lángos lett a legjobb. Az alsóőrsi Oliva büfé ételét (2500 forint) friss koktélparadicsommal, parmezánforgáccsal és pirított pisztáciával tálalták. Igazi ízbomba volt kóstolni a fogást, amelynek nemcsak a tésztájába került darált pisztácia, hanem a tetejére is.

Az Év Balatoni Stranddesszertje címet a zamárdi Tiki beach ételkülönlegessége érdemelte ki ebben az esztendőben. A tarhonyapuding (2650 forint) fontos ismérve, hogy mindig szezonális gyümölcsökből készül. A zsűri kétfélét kóstolt, az egyik szilvachutney-val, áfonyával és fahéjjal volt megbolondítva, a másik tetején málna és barack volt.

A faszénen vagy tisztított vajon grillezett patisszont (3650 forint) égetett citrom levével forgatták össze, de a tányérra még saját készítésű sárgaborsómisóval készült vajas kukoricahab is került, mások mellett füstölt paprikaolajjal, házi magropogóssal és egy helyi, parmezán jellegű, Ranolder nevű egyéves érlelt sajttal.

Az év felfedezettje kategóriában a siófoki Julcsi Kalácsoda Food Truck győzött. A zsűrit valósággal elvarázsolta a frissen sült, ropogós sajtos-baconös kalácsuk (1700 forint), amely tökéletes választás, ha valaki nem szereti az édeset, és valami sósra vágyna a nyári melegben.

A döntőbe jutott ételeket 2024. július 30-án egy séfekből és gasztroújságírókból álló zsűrivel kóstolták újra, és közülük választották ki az idei győzteseket. Az idei a tizedik strandételverseny volt, s bátran állítjuk, hogy a felhozatal egyre jobb, a tóparti kínálat évről évre változatosabb. És külön öröm, hogy a tóparti vendéglátóegységek is szívesen vesznek részt a megmérettetésben, hogy kitaláljanak valami újat, egyedit.

(Borítókép: Heim Alexandra / Balatoni Kör)