Kilenc étterem kapott idén Michelin-csillagot Magyarországon

Tavaly először közölt Magyarország egészéről étteremlistát a Michelin Guide, amellyel az egész ország konyhaművészeti kínálata világszerte felkerült a vendégek gasztrotérképére. A most megjelenő második országos értékelésnél a tavalyinál is több, összesen 28 budapesti és 47 vidéki éttermet ismertek el.

Az előző évben Michelin-csillagot vagy -minősítést szerző éttermek mindegyike bekerült idén is a válogatásba, ugyanakkor 14 új étterem sikerének is örülhetünk. A tesztelést végző ellenőrök ítélete alapján további 8 budapesti és 6 vidéki vendéglátóhely teheti ki ezentúl a Michelin-ajánlást hirdető táblákat.

Idén minden korábbit felülmúlt a Michelin-ajánlású gasztrohelyszínek száma: összesen 59 éttermet díjaztak. A pécsi Morzsával pedig összesen 7-re nőtt a Bib Gourmand, azaz kiváló ár-érték arányú éttermek száma.

Tavalyhoz képest tovább emelkedett a Zöld csillagos vendéglátóhelyek száma is, így idén összesen 5 étterem büszkélkedhet ilyen minősítéssel országszerte. A tavalyi rangsorhoz új belépőként csatlakozott a szigligeti Villa Kabala.

Egy Michelin-csillagot kapott:

• Babel (Budapest),
• Borkonyha Winekitchen (Budapest),
• Costes (Budapest),
• Essência (Budapest),
• Rumour (Budapest),
• Salt (Budapest),
• 42 (Budapest).

Két Michelin-csillagot kapott:

• Platán Gourmet (Tata),
• Stand (Budapest).

A Bib Gourmand díjat, amely a Michelin előszobája, és sokak szerint nehezebb megkapni, mint a csillagot, és sokkal könnyebb elveszteni, a következő éttermek kapták:

• Anyukám Mondta (Encs),
• Casa Christa (Balatonszőlős),
• Kistücsök (Balatonszemes),
• Macok (Eger),
• Morzsa (Pécs),
• Mór24 (Balatonfüred),
• Sparhelt (Balatonfüred).

Zöld Csillagot azok az éttermek kapnak, amelyek az iparág élvonalában vannak a fenntartható gasztronómiában. Például saját termesztésű termékeket használnak, a napi tevékenységeket úgy végzik, hogy csökkentsék karbonlábnyomukat, vagy tiszta energiát használnak.

Az idei díjazottak a következők:

• Almalomb (Hosszúhetény),
• Graefl Major Kétútköz (Poroszló),
• Onyx Műhely (Budapest),
• Salt (Budapest),
• Villa Kabala (Szigliget).

Michelin-tányérral ajánlott éttermek:

Bobajka (Tarcal), Botanica (Dánszentmiklós), Csopaki Resti by Laurel (Csopak), FLAVA (Budapest), Fricska 2.0 (Budapest), GÓRÉ (Kisharsány), MoszkvaTéЯ Bistro (Budapest), NOON (Balatonfüred), Piac 42 (Esztergom), SHO (Budapest), Solid (Budapest), Tati (Budapest), White Salon (Budapest), Zincenco Kitchen (Budapest).

Az eseményen három különdíjat is kiosztottak. Ezeket nem éttermek, hanem olyan személyek kapják, akik „végtelen szenvedélyüknek és jelentős képességeiknek köszönhetően felejthetetlenné tudnak tenni egy éttermi élményt”.

Az idei díjazottak a következők:

A Welcome and Service Award a minőségi vendéglátásért és kiszolgálásért jár, ezt Terjék Petra és Fölföldi Péter kapta a szigligeti Villa Kabala étteremből.

A Sommelier-díjat Rácz Imrének adták oda a budapesti Spago by Wolfgang Puck étteremből.

A Fiatal séf díjat Zaida Zincenco érdemelte ki a budapesti Zincenco Kitchen étteremből.

A Michelin-csillagok és -tányérok, Bib Gourmand-jelölések növekvő száma fontos jelzés egyúttal a feltörekvő, ifjú hazai szakácstehetségeknek és a még csak pályaválasztásukat fontoló fiataloknak arra, hogy szakmai fejlődésük itthon is biztosított, és a turizmus hosszú távon is vonzó szakmai kihívásokat kínál számukra – tette hozzá közleményében a Magyar Turisztikai Ügynökség.